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Soupe Chinoise

Soupe tonkinoise au porc caramélisé

Portions
4
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Temps total
35 min
Page couverture du livre de recettes Famille futée : Tome 03
Cette recette est disponible via
Famille futée : Tome 03
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Famille futée : Tome 03
page 298

Principaux ingrédients

  • Bouillon
  • Bouillon de poulet
  • Vinaigre
  • Gingembre frais
  • Anis étoilé
  • Bâton de cannelle
  • Huile de canola
  • Rôti de porc
  • Miel
  • Sauce
  • Nouilles asiatiques
  • Poivron rouge
  • Bébés bok choys
  • Fèves germées
  • Champignons enoki
  • Oignon vert
  • Coriandre fraîche
  • Quartiers de lime
  • Sauce piquante sriracha
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Famille futée : Tome 03

Un peu plus

La soupe tonkinoise au porc caramélisé est un véritable tourbillon de saveurs exotiques et de textures attrayantes, fusionnant parfaitement dans un plat réconfortant qui réchauffe l’âme. Cette recette prend des éléments de la cuisine asiatique traditionnelle et les marie à une technique de cuisson occidentale, la caramélisation, pour créer une soupe qui est à la fois familière et nouvelle.

Au cœur de cette soupe se trouve le bouillon de poulet sans sel ajouté, infusé d’épices aromatiques telles que l’anis étoilé et le bâton de cannelle. Ces épices, ainsi que le gingembre frais tranché, ajoutent une profondeur de saveur qui équilibre parfaitement la richesse du porc caramélisé. Cuit lentement dans une combinaison d’huile de canola et de miel, le porc développe une texture dorée et une douceur qui se marie harmonieusement avec le bouillon épicé.

Mais ce qui distingue vraiment la soupe tonkinoise au porc caramélisé, ce sont les garnitures. Des nouilles asiatiques pour une texture agréable, du poivron rouge pour une touche de croquant, du bok choi pour une saveur délicatement amère, des fèves germées pour leur fraîcheur, des champignons enoki pour un goût de terre, de l’oignon vert et de la coriandre fraîche pour leur piquant. Tout cela est couronné par des quartiers de lime et de la sauce piquante sriracha pour ajouter une pointe d’acidité et de chaleur qui ravira les amateurs de saveurs épicées.

En somme, la soupe tonkinoise au porc caramélisé est une explosion de saveurs et de textures. C’est un plat qui fait voyager vos papilles tout en vous offrant le réconfort d’une soupe chaude et nourrissante. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou que vous cherchiez simplement à essayer quelque chose de nouveau et d’excitant, cette soupe est un choix idéal. Chaque cuillère est une nouvelle aventure, une nouvelle découverte de saveurs et de textures qui vous laissera impatient de la prochaine bouchée.

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