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Salade

Salade d'orge à l'italienne

Portions
6
Préparation
30 min
Cuisson
55 min
Temps total
1h25 min
Page couverture du livre de recettes Le Coup de Grâce
Cette recette est disponible via
Le Coup de Grâce
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Le Coup de Grâce
page 199

Principaux ingrédients

  • Orge perlé
  • Huile d'olive
  • Échalote française
  • Poivron rouge
  • Pois chiches
  • Olives vertes géantes dénoyautées
  • Ciboulette fraiche
  • Tomates fraiches
  • Fromage mozzarella di bufala
  • Vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
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Un peu plus

La salade d’orge à l’italienne est une savoureuse recette qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes. Composée d’orge perlé cuit à la perfection, d’huile d’olive, d’échalote française finement hachée, de poivron rouge en lanières, de pois chiches rincés, d’olives vertes dénoyautées, de ciboulette fraîche hachée, de tomates fraîches en cubes et de mozzarella di bufala, cette salade promet une explosion de goûts en bouche.

L’orge perlé est le principal ingrédient de cette recette. C’est un grain ancien provenant des plantes d’orge, qui, une fois cuit, offre une texture tendre et un goût légèrement noisette. Il est une excellente source de fibres, de protéines et de vitamines, ce qui en fait un allié santé parfait pour vos repas.

L’huile d’olive, ingrédient phare de la cuisine italienne, apporte une touche de douceur et de richesse à cette salade. Elle se marie parfaitement avec l’échalote française finement hachée, ajoutant ainsi une saveur subtilement sucrée et aromatique à l’ensemble du plat.

Le poivron rouge, coupé en lanières et ensuite en deux, ajoute une fraîcheur et une croquante supplémentaires à cette salade. Sa couleur vive égayant l’assiette, il est également une excellente source de vitamines A et C.

Les pois chiches, riches en protéines végétales et en fibres, sont le complément parfait à cette salade. Une fois bien rincés, ils apportent une texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée qui se marie harmonieusement avec les autres ingrédients.

Les olives vertes géantes dénoyautées, coupées en deux, ajoutent une touche de fraîcheur et de salinité à l’ensemble. Leur goût délicieux et leur texture croquante offrent une expérience gustative des plus agréables.

La ciboulette fraîche hachée finement, apporte une légère note d’oignon à la salade, tandis que les tomates fraîches en gros cubes ajoutent une fraîcheur acidulée qui vient équilibrer les saveurs de la salade.

Pour finir, la mozzarella di bufala, une variété de mozzarella italienne fabriquée à partir de lait de bufflonne, apporte une texture crémeuse et un goût délicat à cette salade. Sa saveur légèrement acidulée complète parfaitement le mélange d’ingrédients.

Pour sublimer cette salade d’orge à l’italienne, un filet de vinaigre balsamique peut être ajouté, ainsi qu’une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs. Cette salade est une véritable explosion de goûts et de textures, idéale pour apporter une touche italienne à vos repas.

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