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Pâtes

Pennes au pesto de tomates séchées

Portions
6
Préparation
25 min
Cuisson
20 min
Temps total
45 min
Page couverture du livre de recette Geenviève Ogleman : Presque Végé
Cette recette est disponible via
Geneviève O'Gleman : Presque végé
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Geneviève O'Gleman : Presque végé
page 38

Principaux ingrédients

  • Amandes naturelles tranchées
  • Tomates séchées dans l'huile
  • Fromage parmesan
  • Pennes
  • Oignon
  • Poitrine de poulet
  • Kale
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Un peu plus

La recette des Pennes au pesto de tomates séchées est un véritable voyage culinaire au coeur de la Méditerranée. Une explosion de saveurs, un mélange de textures et de couleurs qui éveillent les sens et invitent à la dégustation. Les pennes, ces petites pâtes italiennes en forme de tube, sont l’ingrédient principal de cette recette. Elles sont choisies pour leur capacité à absorber les saveurs et pour leur texture à la fois ferme et tendre, qui apporte une belle mâche au plat.

La richesse du goût de cette recette provient principalement de son pesto de tomates séchées. Les tomates, séchées lentement sous le soleil du Sud puis conservées dans l’huile, sont réduites en purée avec des amandes naturelles tranchées et du fromage parmesan râpé. Ce mélange offre une sauce dense et onctueuse, avec une saveur intense de tomates, relevée par le piquant des amandes et la savoureuse note salée du parmesan.

L’onctuosité des pennes et du pesto est contrebalancée par la fraîcheur et le croquant du chou frisé, également connu sous le nom de kale. Ce super aliment, riche en vitamines et minéraux, apporte une note végétale et une belle couleur verte à la recette. Pour compléter le plat, un oignon et une poitrine de poulet coupés en dés sont sautés à la poêle. Leur saveur douce et leur texture tendre se marient à merveille avec le reste des ingrédients.

En somme, les Pennes au pesto de tomates séchées sont un plat gourmand et savoureux, qui ravira les papilles des amateurs de cuisine italienne. En plus de leur goût inoubliable, elles sont simples et rapides à réaliser, idéales pour un repas en semaine ou pour recevoir des invités. Un plat qui met à l’honneur les saveurs authentiques de la Méditerranée, pour un pur moment de plaisir gustatif.

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