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Légumes et gratins Indienne

Pakoras au brocoli et oignon

Portions
4
Préparation
2 min
Cuisson
2 min
Temps total
04 min
Page couverture du livre de recettes K pour Katrine
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K pour Katrine
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K pour Katrine
page 102

Principaux ingrédients

  • Sauce menthe et coriandre
  • menthe fraîche
  • coriandre fraîche hachée
  • eau
  • mayonnaise
  • jus de lime
  • sirop d'érable
  • sel
  • oignons verts
  • pakoras
  • minifleurettes de brocoli
  • pommes de terre grelots tranchées très finement
  • oignon rouge émincé dans le sens de la longueur
  • coriandre fraîche hachée
  • farine de pois chiches
  • farine tout usage sans gluten ou ordinaire
  • poudre à pâte
  • curcuma moulu
  • poudre de cari
  • graines de coriandre broyées
  • cumin moulu
  • piment de Cayenne
  • sel
  • eau
  • vinaigre de vin rouge
  • huile végétale.
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K pour Katrine

Un peu plus

Laissez-vous séduire par le goût exotique des pakoras au brocoli et à l’oignon, une recette savoureuse qui vous fera voyager jusqu’en Inde. Ces délicieux beignets végétariens sont un véritable régal, alliant à merveille le croquant du brocoli, la douceur des oignons rouges et la saveur épicée caractéristique de la cuisine indienne. La farine de pois chiches, ingrédient phare de cette recette, apporte une touche de légèreté et de croustillant, tandis que le mélange d’épices, comprenant du curcuma, du cari, de la coriandre, du cumin et du piment de Cayenne, confère aux pakoras leur goût unique et relevé.

Le secret de cette recette réside dans la combinaison harmonieuse des ingrédients. Les minifleurettes de brocoli, les pommes de terre grelots finement tranchées et les oignons rouges émincés sont mariés à des épices parfumées et à de la coriandre fraîche hachée, le tout enrobé dans un mélange de farines et assaisonné d’un soupçon de vinaigre de vin rouge. Le résultat est une explosion de saveurs, un mélange de textures croustillantes et moelleuses, une invitation à la gourmandise.

Ne manquez pas l’occasion de savourer ces pakoras au brocoli et à l’oignon accompagnés de leur sauce menthe et coriandre. Cette sauce onctueuse, à base de menthe fraîche, coriandre hachée, mayonnaise, jus de lime, sirop d’érable, sel et oignons verts, est le complément idéal pour relever le goût des pakoras et ajouter une touche de fraîcheur. Servis en apéritif ou en accompagnement d’un repas, les pakoras au brocoli et à l’oignon sont un véritable délice qui ravira vos papilles. Gourmands et équilibrés, ils sont l’illustration parfaite de la richesse et de la diversité de la cuisine indienne. Alors, laissez-vous tenter et succombez à la tentation des pakoras au brocoli et à l’oignon, une recette simple et savoureuse qui vous promet un voyage culinaire inoubliable.

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