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Riz et grains Espagnole Sans produits laitiers

Paella au chorizo, au crabe & aux crevettes

Portions
4
Préparation
45 min
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page 140

Principaux ingrédients

  • Tomates
  • concombres
  • oignons
  • poivrons rouges
  • olives noires
  • feta
  • huile d'olive
  • vinaigre de vin rouge
  • Huile végétale
  • Chorizo
  • Oignon espagnol
  • Jus Clamato
  • Eau
  • Poulet
  • Vin blanc
  • Crevettes crues
  • Ail
  • Safran
  • Curcuma
  • Riz arborio
  • Chair de crabe ou de homard
  • Petits pois surgelés
  • Jus d'un citron
  • Persil frais
  • Moules bien fraîches
  • Chair de poisson blanc
  • Sel et poivre
  • Citron
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Un peu plus

La paella au chorizo, au crabe & aux crevettes est une variation unique et excitante du plat traditionnel espagnol. Avec son mélange savoureux de viandes et de fruits de mer, cette recette est conçue pour satisfaire même les palais les plus exigeants. Imaginez, si vous le pouvez, le chorizo fumé qui dégage une saveur piquante, le crabe qui apporte une douceur raffinée, et les crevettes qui ajoutent ce petit goût de mer si particulier. C’est un véritable tourbillon de saveurs qui s’offre à vous, dans un seul et unique plat.

Les ingrédients utilisés dans cette recette sont tous de première qualité. Le riz arborio, ce riz italien à grains courts, est connu pour sa capacité à absorber les saveurs et à devenir crémeux sans perdre son cœur tendre. Ajoutez à cela les notes parfumées du safran et du curcuma, deux épices qui donnent à la paella sa couleur dorée emblématique. L’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de Clamato, le poulet, l’oignon espagnol, et le vin blanc se mélangent pour créer un bouillon délicieux dans lequel le riz cuit à la perfection.

Mais que serait une paella sans ses garnitures généreuses? En plus du chorizo, du crabe et des crevettes, cette recette inclut des tomates, des concombres, des oignons, des poivrons rouges et des olives noires, ajoutant une variété de textures et de saveurs au plat. Le tout est couronné par de la feta pour une touche de crémeux, et arrosé de jus de citron pour une pointe d’acidité. Le persil frais, les moules bien fraîches et la chair de poisson blanc complètent le tableau avec brio.

En somme, la paella au chorizo, au crabe & aux crevettes est une recette qui fait voyager. C’est un festin pour les sens, une explosion de saveurs et de couleurs. C’est une invitation à s’asseoir à la table, à partager un repas en bonne compagnie, à profiter des bonnes choses de la vie. Alors la prochaine fois que vous cherchez une recette pour épater vos invités, n’hésitez pas à opter pour cette paella au chorizo, au crabe & aux crevettes. Vous ne serez pas déçu!

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Sandrine
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Un peu d'Espagne au Québec

15/01/2024

Très bonne recette! Je l’ai toutefois « pimpé » en ajoutant ces ingrédients:

Poulet, pétoncles

Épices: Curcuma, paprika, piments forts

Poivrons rouges/jaunes

J’ajoute un peu plus de liquide, avec 1/4 de vin blanc et au lieu de l’eau, je mets du bouillon de poulet