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Fruits de mer Québécoise

Guédilles de turbot grillé et salsa de maïs

Portions
8
Préparation
20 min
Cuisson
6 min
Temps total
26 min
Page couverture du livre de recettes Famille futée : Tome 04
Cette recette est disponible via
Famille futée : Tome 04
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Famille futée : Tome 04
page 257

Principaux ingrédients

  • Filets de turbot
  • huile d'olive
  • Poivre et sel
  • pains à hot-dog vapeur
  • maïs
  • poivron rouge en petits dés
  • concombre libanais en petits concombre
  • échalote française hachée finement
  • fromage feta émietté
  • huile d'olive
  • jus de lime
  • yogourt grec nature
  • mayonnaise allégée
  • aneth frais haché finement
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Famille futée : Tome 04

Un peu plus

Les guédilles de turbot grillé et salsa de maïs sont une délicieuse recette qui marie parfaitement les saveurs fraîches et succulentes du poisson avec la douceur du maïs et la fraîcheur de la salsa. Les filets de turbot sont grillés à la perfection, puis servis dans des pains à hot-dog vapeur et garnis d’une salsa de maïs préparée avec du maïs, du poivron rouge, du concombre libanais, de l’échalote française et du fromage feta émietté. Pour rendre le tout encore plus délicieux, une sauce mayo allégée à l’aneth est drizzlée sur les guédilles. Cette recette est simple à préparer, légère et pleine de saveurs estivales.

Le turbot est un poisson à la chair délicate et au goût raffiné, ce qui en fait un choix idéal pour cette recette. Les filets de turbot sont badigeonnés d’huile d’olive, assaisonnés de poivre et sel, puis grillés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement croustillants à l’extérieur. Cette cuisson permet de conserver toute la saveur naturelle du poisson, tout en lui donnant une texture délicieusement grillée.

La salsa de maïs est préparée en mélangeant du maïs sucré, du poivron rouge en petits dés, du concombre libanais en petits concombres, de l’échalote française hachée finement et du fromage feta émietté. Ces ingrédients apportent une combinaison de croquant et de douceur à la salsa, qui se marie parfaitement avec le turbot grillé. Pour assaisonner la salsa, une vinaigrette légère est préparée en mélangeant de l’huile d’olive, du jus de lime, du yogourt grec nature et de l’aneth frais haché finement. Cette vinaigrette apporte une fraîcheur acidulée à la salsa, tout en complétant les saveurs du turbot grillé.

Pour assembler les guédilles, les filets de turbot grillé sont déposés dans des pains à hot-dog vapeur, puis garnis généreusement de la salsa de maïs. Pour ajouter une touche de crémeux et d’arôme supplémentaires, une sauce mayo allégée à l’aneth est drizzlée sur les guédilles. Cette sauce apporte une onctuosité à chaque bouchée, tout en rehaussant les saveurs déjà présentes dans la recette. Les guédilles de turbot grillé et salsa de maïs sont une option parfaite pour un repas estival léger et savoureux, idéal pour une soirée entre amis ou un pique-nique en plein air.

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