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Fruits de mer Chinoise

Crevettes sautées, émulsion de gingembre

Portions
4
Page couverture du livre de recettes À la di Stasio
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Josée di Stasio : À la di Stasio
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page 64

Principaux ingrédients

  • Gingembre
  • bouillon de poulet
  • tamari ou de sauce soya
  • vinaigre de xérès ou de vinaigre de riz
  • gingembre frais haché
  • huile d'olive
  • poireaux moyens parés
  • huile d'olive
  • grosses crevettes décortiquées
  • piments broyés ou piment oiseau émincé
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Un peu plus

La recette « Crevettes sautées, émulsion de gingembre » est une véritable ode au raffinement culinaire. Cette préparation met délicieusement en valeur le caractère piquant du gingembre, et la douceur de la crevette. C’est une association de saveurs qui éveillera tous vos sens. La combinaison de ces ingrédients crée une expérience gustative unique qui saura ravir les amateurs de cuisine fine et épicée.

La base de cette recette est constituée de crevettes fraîches, décortiquées avec soin. Ces dernières sont sautées dans une huile d’olive de bonne qualité, et accompagnées de poireaux préparés avec attention. Ces légumes, cuits jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, apportent une note de douceur et de croquant à ce plat. Ajoutez à cela du gingembre frais haché pour une pointe d’exotisme, ainsi que des piments broyés ou du piment oiseau émincé pour un brin de piquant.

Pour parfaire ce mélange de saveurs, une délicieuse émulsion est élaborée à base de bouillon de poulet, de tamari ou de sauce soja et de vinaigre de xérès ou de vinaigre de riz. Cette émulsion enveloppe délicieusement chaque ingrédient, lui apportant une saveur savoureuse et zestée. Le sel et le poivre du moulin viennent ensuite sublimer l’ensemble, pour un équilibre parfait entre douceur et piquant.

La recette « Crevettes sautées, émulsion de gingembre » est un plat qui se savoure chaud, idéalement accompagné de riz ou de nouilles. C’est une expérience culinaire rapide à réaliser, qui vous transportera instantanément vers des contrées exotiques. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, une danse de textures, une invitation au voyage. Un plat gourmand et raffiné, qui sera à coup sûr l’étoile de votre repas. N’hésitez plus, laissez-vous tenter par cette recette qui saura séduire vos papilles et celles de vos convives.

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