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Bouchées et Entrées Française

Vol-au-vent au canard confit

Portions
4
Préparation
25 min
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page 161

Principaux ingrédients

  • Beurre
  • Échalotes françaises
  • Sel
  • Poivre
  • Farine tout usage
  • Bouillon de poulet
  • Moutarde de Dijon
  • Miel
  • Sauce Worcestershire
  • Crème 35%
  • Chair de cuisses de canard confites
  • Jeunes épinards
  • Petits pois verts surgelés
  • Vol-au-vent ou timbales
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Un peu plus

Le vol-au-vent au canard confit est une recette raffinée et savoureuse qui met en valeur la chair tendre et riche du canard confit. Présenté dans un écrin croustillant de vol-au-vent doré, ce plat offre une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures qui éveille les papilles et ravit les amateurs de bonne cuisine.

Les ingrédients utilisés pour cette recette sont choisis avec soin pour mettre en valeur le goût du canard confit. Le mélange de beurre et d’échalotes françaises hachées offre une base aromatique à laquelle s’ajoute le bouillon de poulet pour apporter de la profondeur à la sauce. Le mariage de la moutarde de Dijon, du miel et de la sauce Worcestershire donne une délicate balance de saveurs sucrées et salées qui sublime la chair du canard. La crème 35% apporte ensuite une touche onctueuse à la préparation, lui conférant une texture crémeuse irrésistible.

La chair de cuisses de canard confites est l’ingrédient vedette de cette recette, ajoutant une note de richesse et de gourmandise. Les jeunes épinards et les petits pois verts surgelés apportent non seulement une belle couleur à la préparation, mais aussi une note végétale fraîche et légère, en contraste avec la saveur prononcée du canard. Servi dans des vol-au-vent croustillants et dorés, le canard confit se révèle sous son meilleur jour, pour un plat qui est à la fois élégant et savoureux.

En somme, le vol-au-vent au canard confit est une recette qui séduit par sa combinaison de saveurs, sa texture crémeuse et sa présentation soignée. Un véritable délice pour les yeux et les papilles, qui ravira les gourmets à la recherche de plats raffinés et savoureux. Un plat qui, sans aucun doute, fait honneur à la cuisine française.

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