Sunny girl
Principaux ingrédients
- X kg / mlGlaçons
- X kg / mlCampari
- X kg / mlRhum brun
- X kg / mlJus d'orange-tangerine
- X kg / mlOrange
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Nos étapes clés pour la réussir
Remplissez un verre highball de glaçons. Beaucoup de glaçons : ce n’est pas le moment d’être économe.
Versez le rhum brun et le jus d’orange-tangerine, puis ajoutez le Campari doucement.
Remuez délicatement et décorez d’une tranche d’orange. Servez aussitôt, et gardez un pichet d’eau à portée de main.
Description de la recette
Le sunny girl se trouve à la page 30 du livre Ma cuisine week-end de Ricardo Larrivée (Éditions La Presse). Un cocktail orangé qui marie l’amertume du Campari, la rondeur du rhum brun et le jus d’orange-tangerine, servi sur glace avec une tranche d’orange.
Un cocktail au Campari et au rhum pour l’apéro
Le sunny girl fait partie de la page « Cocktails du week-end », où Ricardo regroupe trois boissons faciles pour recevoir. Celui-ci porte bien son nom : une couleur de coucher de soleil dans un grand verre highball, et un goût qui rappelle l’été même en février. Aucun shaker n’est nécessaire, tout se monte directement dans le verre.
Amer, sucré et fruité à la fois
Le Campari est un apéritif italien amer, reconnaissable à sa couleur rouge vif. Seul, il ne plaît pas à tous. Ici, le jus d’agrumes l’adoucit et le rhum brun lui donne une profondeur presque caramélisée. C’est un bon cocktail pour initier les curieux à l’amertume, un peu dans l’esprit d’un spritz, mais plus fruité.
Astuces de bar maison
- Refroidissez les verres. Quelques glaçons dans le verre pendant que vous préparez le reste, puis on les jette.
- Utilisez beaucoup de glace. Un verre plein de glaçons dilue moins vite qu’un verre à moitié vide.
- Versez le Campari en dernier pour un joli dégradé de couleurs.
- Pressez le jus à la dernière minute si vous avez des agrumes frais sous la main.
Variantes et substitutions
- Sans alcool : remplacez le Campari et le rhum par un apéritif amer sans alcool ou un soda au pamplemousse, et allongez de jus d’orange-tangerine.
- Plus léger : complétez avec de l’eau pétillante pour un long drink.
- Autre amer : l’Aperol, plus doux, convient aux palais moins habitués.
- Agrumes : jus d’orange sanguine ou de pamplemousse rose.
Conservation
Un cocktail se boit dès qu’il est fait. Pour une fête, vous pouvez toutefois mélanger les alcools et le jus dans un pichet à l’avance et le garder au réfrigérateur, puis verser sur la glace au moment de servir. Et comme pour tout cocktail, on le savoure avec modération, en prévoyant de l’eau sur la table et un retour à la maison sans volant.
Avec quoi servir le sunny girl ?
Il se marie bien avec des bouchées salées et grasses, comme les Chorizos en tapas ou les « frites » de mozzarella du même livre. Toute la sélection se trouve dans la catégorie boissons alcoolisées.
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- Toutes les recettes : boissons alcoolisées
- Toutes les recettes du livre Ma cuisine week-end
Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Ma cuisine week-end de Ricardo, à la page 30. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Qu’est-ce que le jus d’orange-tangerine ?
C’est un mélange de jus d’orange et de tangerine vendu en épicerie. Un jus d’orange fraîchement pressé additionné de jus de clémentine donne le même effet.
Peut-on préparer le sunny girl en pichet ?
Oui, multipliez simplement les proportions du livre et gardez le mélange au froid. Ajoutez la glace seulement dans les verres, pour éviter de diluer le pichet.
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