Twist shandy
Principaux ingrédients
- X kg / mlGlaçons
- X kg / mlBière blonde
- X kg / mlSoda au gingembre
- X kg / mlMenthe
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Nos étapes clés pour la réussir
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Réfrigérez bien la bière blonde et le soda au gingembre à l’avance. Un shandy tiède, c’est une contradiction en verre.
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Remplissez des verres highball de glaçons et ajoutez quelques feuilles de menthe légèrement froissées entre vos doigts.
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Versez la bière blonde jusqu’à mi-hauteur en inclinant le verre pour limiter la mousse, puis complétez avec le soda au gingembre.
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Remuez doucement et servez aussitôt. Peu alcoolisé et très rafraîchissant, c’est le compagnon idéal des après-midi qui s’étirent.
Description de la recette
Le twist shandy se trouve à la page 28 du livre Mes carnets de saison : Printemps-été de Josée di Stasio (KO Éditions). La recette donne 2 portions. Bière blonde et soda au gingembre se rencontrent sur glace avec un peu de menthe : une boisson pétillante, rafraîchissante et peu alcoolisée.
Ce qui rend le twist shandy unique
Le shandy, aussi appelé panaché, mélange traditionnellement de la bière et une boisson gazeuse. Ici, le soda au gingembre remplace la limonade : il apporte une chaleur épicée qui se marie très bien à l’amertume de la bière blonde, et la menthe ajoute une fraîcheur inattendue. Résultat : une boisson facile, moins alcoolisée qu’une bière seule, parfaite pour les après-midi chauds.
Astuces pour réussir le twist shandy
- Des verres highball : le livre recommande ces grands verres droits, qui laissent de la place pour la glace et gardent les bulles.
- Verser en inclinant : inclinez le verre en versant la bière pour limiter la mousse, puis complétez avec le soda.
- Servir aussitôt : bière et soda perdent vite leur pétillant ; on assemble au moment de boire.
- Choisir une blonde légère : une lager ou une blonde de microbrasserie peu houblonnée laisse le gingembre s’exprimer.
Variantes et substitutions
- Plus piquant : un ginger beer, plus épicé que le ginger ale, donne un shandy plus corsé.
- Agrumes : une tranche de citron ou de lime dans le verre rappelle le panaché classique.
- Sans gluten : la bière contient du gluten ; une bière sans gluten permet d’adapter la recette.
Avec quoi servir le twist shandy ?
C’est la boisson toute désignée pour un repas de barbecue : servez-la avec des hot dogs à la peperonata ou des burgers au fromage halloumi. Elle accompagne aussi très bien des bouchées salées à l’apéro.
Recettes semblables
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- Toutes les recettes du livre Mes carnets de saison : Printemps-été
Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Mes carnets de saison : Printemps-été de Josée di Stasio, à la page 28. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Le twist shandy est-il très alcoolisé ?
Non, la bière est coupée de soda au gingembre, ce qui donne une boisson nettement plus légère qu’une bière servie seule.
Peut-on le préparer sans alcool ?
Oui, avec une bière sans alcool : le soda au gingembre et la menthe font l’essentiel du goût.
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