Orange Julep maison

L’Orange Julep maison se trouve à la page 194 du livre Fast food santé de Geneviève O’Gleman (Éditions de l’Homme). Il se prépare en 5 minutes, pour 1 portion, avec seulement trois ingrédients : du jus d’orange, du lait et de l’extrait de vanille. C’est une version maison et plus saine de la célèbre boisson orange mousseuse du kiosque montréalais.

Recette d’Orange Julep : d’où vient le goût ?

Le goût unique de l’Orange Julep vient de l’accord entre l’acidité du jus d’orange et le côté doux et crémeux du lait, arrondi par la vanille. Une fois passé au mélangeur, le tout devient mousseux et onctueux, comme la version originale, mais sans sirop ni ingrédients transformés.

Une version « fast food santé »

Le livre de Geneviève O’Gleman revisite les classiques de la restauration rapide avec des ingrédients simples. Ici, le jus d’orange et le lait remplacent les préparations sucrées : on garde le plaisir de l’Orange Julep, avec une liste d’ingrédients que tout le monde a déjà au frigo.

Astuces pour un Orange Julep bien mousseux

• Utilisez des ingrédients très froids : le jus et le lait sortis du réfrigérateur donnent une meilleure mousse.
• Mixez assez longtemps, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
• Ajoutez de la glace pour une texture plus givrée, proche de l’original.
• Servez tout de suite : la mousse retombe après quelques minutes.

Variantes

• Sans lactose : utilisez un lait sans lactose ou une boisson végétale à la vanille.
• Plus onctueux : ajoutez un peu de yogourt nature ou à la vanille.
• Version slush : mélangez avec beaucoup de glace pour une boisson glacée d’été.

Conservation

L’Orange Julep maison est meilleur bu immédiatement, quand il est bien mousseux. S’il en reste, gardez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain et passez-le de nouveau au mélangeur avant de servir.

Le bon outil

Un mélangeur (blender) est indispensable pour obtenir la mousse caractéristique. Un mélangeur à main peut dépanner, mais la texture sera moins aérée.

Autres boissons à essayer

• Slush à la limonade, dans le même livre Fast food santé
• Lait frappé choco-avoine, dans Geneviève O’Gleman, BBQ santé
• Smoothie tropical protéiné, dans Famille futée, tome 4
• Limonade rose, dans Famille futée, tome 1
• Toutes les boissons sucrées

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Fast food santé de Geneviève O’Gleman, à la page 194. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Quels sont les ingrédients de l’Orange Julep maison ?

Du jus d’orange, du lait et de l’extrait de vanille. Les proportions exactes sont dans le livre.

Peut-on en faire pour toute la famille ?

Oui : la recette est pour 1 portion, il suffit de la multiplier selon le nombre de verres et la taille de votre mélangeur.