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Trempette, sauce et marinade

Houmous à la betterave et à la bette à carde

Portions
4
Préparation
25 min
Cuisson
5 min
Temps total
30 min
Page couverture du livre de recette Geenviève Ogleman : Presque Végé
Cette recette est disponible via
Geneviève O'Gleman : Presque végé
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Geneviève O'Gleman : Presque végé
page 175

Principaux ingrédients

  • Haricots rouges
  • Betteraves cuites
  • Sel
  • Citron
  • Cumin moulu
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Gousse d'ail
  • Aneth frais
  • Bette à carde
  • Radis
  • Yogourt grec nature
  • Graines de citrouille
  • Poivre du moulin
Page couverture du livre de recette Geenviève Ogleman : Presque Végé
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Geneviève O'Gleman : Presque végé

Un peu plus

Découvrez le houmous à la betterave et à la bette à carde, une recette qui transforme le houmous traditionnel en une véritable palette de saveurs et de couleurs. Parfait comme entrée ou apéritif, ce houmous se distingue par son mélange audacieux d’ingrédients. Les haricots rouges, connus pour leur richesse en protéines et fibres, s’associent aux betteraves cuites pour donner une base crémeuse et colorée. L’ajout de cumin moulu et d’ail renforce le goût savoureux du houmous, tandis que l’huile d’olive ajoute une note subtile et raffinée.

Mais ce n’est pas tout, la bette à carde est l’étoile surprise de cette recette. Elle apporte une fraîcheur et un croquant qui contraste agréablement avec la texture onctueuse du houmous. Le citron et le vinaigre balsamique viennent équilibrer le tout avec leur acidité, et le sel et le poivre du moulin viennent parfaire cette harmonie de saveurs.

Et pour couronner le tout, un mélange de yaourt grec nature, d’aneth frais et de graines de citrouille est ajouté. Le yaourt grec, avec sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé, se marie parfaitement avec l’aneth frais. Les graines de citrouille, quant à elles, ajoutent une touche finale de croquant et de saveur délicieuse. Servez ce houmous avec des radis tranchés et d’autres légumes croquants pour un apéritif sain et coloré.

En bref, le houmous à la betterave et à la bette à carde est une recette qui offre un véritable festival de goûts et de textures. Que ce soit pour un déjeuner, un dîner ou simplement à l’heure de l’apéritif, ce houmous est une manière amusante et délicieuse d’intégrer plus de légumes à votre alimentation. Essayez-le et laissez-vous surprendre par cette explosion de saveurs!

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