Gnocchis frits
Principaux ingrédients
- X kg / mlGnocchis
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlÉpices italiennes
- X kg / mlGraines de fenouil
- X kg / mlPiment chili en flocons
- X kg / mlParmesan
- X kg / mlSauce marinara
- X kg / mlBasilic frais
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Description de la recette
Les gnocchis frits se trouvent à la page 84 du livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Préparation : 3 min, cuisson : 15 min, 4 portions. Des gnocchis passés directement à la friteuse à air avec de l’huile d’olive, des épices italiennes, des graines de fenouil et du piment, gratinés au parmesan et servis avec une sauce marinara.
Ce qui rend ces gnocchis frits uniques
Pas besoin de les faire bouillir : les gnocchis vont directement dans le panier et deviennent croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur. Ils sont si bons qu’on les mange souvent à même le panier. La cuisson se fait à 400 °F en mode Air fry, et le parmesan est ajouté en fin de cuisson pour gratiner sans brûler.
Astuces pour réussir les gnocchis à la friteuse à air
- Séparer les gnocchis : ceux qui collent ensemble cuisent mal.
- Bien les enrober d’huile : c’est la clé du croustillant.
- Secouer le panier : plusieurs fois, pour une coloration uniforme.
- Parmesan à la fin : il gratine en quelques instants.
Avec quoi servir les gnocchis frits ?
La sauce marinara sert de trempette à l’apéro. Ils accompagnent aussi très bien des lanières de poulet au pecorino et au basilic pour un souper rapide.
Pour une sauce plus relevée, utilisez la marinara épicée du calzone aux 3 fromages.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz, à la page 84. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Peut-on utiliser des gnocchis surgelés ?
Oui, mais ils demanderont un peu plus de cuisson et de surveillance. Ne les décongelez pas avant.
Les gnocchis frits sont-ils végétariens ?
Oui, la recette ne contient ni viande ni poisson.
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