Gnocchis ultra croustillants

Les gnocchis ultra croustillants se trouvent à la page 154 du livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé (Éditions Goélette). Préparation : 5 min, cuisson : 15 min, 4 portions. Des gnocchis du commerce simplement assaisonnés et rôtis à la friteuse à air jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants, finis au parmesan et au basilic.

Ce qui rend ces gnocchis croustillants uniques

Pas besoin de les faire bouillir : à la friteuse à air, les gnocchis forment une croûte dorée tout en restant tendres à l’intérieur. Un mélange de poudre d’oignon, d’ail, d’assaisonnement italien et d’une pointe de cayenne les relève. Ils se mangent comme des croustilles, en accompagnement ou en bouchée à l’apéro, et se préparent en un rien de temps avec un sac de gnocchis du commerce.

Astuces pour réussir les gnocchis à la friteuse à air

• Séparez bien les gnocchis avant de les enrober d’huile pour éviter qu’ils collent.
• Préchauffez à 390 °F pour un croustillant immédiat.
• Secouez le panier plusieurs fois pendant la cuisson.
• Ajoutez le parmesan à la sortie pour qu’il fonde sans brûler.

Avec quoi servir les gnocchis ultra croustillants ?

Le livre suggère de les servir avec le brie fondant au miel, aux pistaches et au piment de Cayenne ou avec une sauce au choix : marinara, pesto ou aïoli.

Ils accompagnent aussi très bien le poulet parmigiana.

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• Toutes les recettes du livre Air Fryer : Quatre saisons

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé, à la page 154. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Peut-on utiliser des gnocchis surgelés ?

Oui, mais il faut parfois prolonger un peu la cuisson ; secouez souvent le panier et surveillez la coloration.

Peut-on utiliser des gnocchis maison ?

Oui, de préférence précuits et bien égouttés, sinon ils risquent de coller.