Frites gaufrées au cheeseburger classique, mayo ranch
Principaux ingrédients
- X kg / mlBœuf haché maigre
- X kg / mlÉpices à steak
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlFrites gaufrées
- X kg / mlFromage orange type Singles de Kraft
- X kg / mlMayonnaise
- X kg / mlVinaigrette ranch
- X kg / mlEau
- X kg / mlLaitue iceberg
- X kg / mlTomate rouge
- X kg / mlCornichons à l'aneth
- X kg / mlOignon rouge
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Description de la recette
Les frites gaufrées au cheeseburger classique, mayo ranch se trouvent à la page 82 du livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Préparation : 10 min, cuisson : 25 min, 4 portions. Des frites gaufrées croustillantes garnies de bœuf haché aux épices à steak, de sauce au fromage fondu, de laitue, de tomate, de cornichons et d’oignon rouge, avec une mayo ranch, cuites à la friteuse à air.
Ce qui rend ces frites gaufrées uniques
Les frites gaufrées remplacent les chips de tortilla des nachos : leur forme en grillage est parfaite pour ramasser les garnitures. On retrouve tous les codes du cheeseburger classique, du fromage orange fondu aux cornichons à l’aneth. La sauce au fromage est simplement fondue au micro-ondes, et la cuisson se fait à 400 °F en mode Air fry.
Astuces pour réussir les frites gaufrées à la friteuse à air
- Secouer le panier : les frites dorent de tous les côtés.
- Ne pas surcharger : une couche trop épaisse donne des frites molles.
- Égoutter le bœuf : retirez l’excédent de gras avant de garnir. Santé Canada recommande une température interne de 71 °C (160 °F) pour la viande hachée.
- Garnir à la fin : laitue, tomate et cornichons s’ajoutent juste avant de servir.
Variantes et substitutions
- Autres frites : des frites de patate douce surgelées.
- Autre viande : du poulet haché, à cuire jusqu’à 74 °C (165 °F).
- Autre sauce : une sauce burger maison à base de mayo et de relish.
Les fans de burger aimeront aussi le mini burger sur laitue iceberg et les rondelles d’oignon.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz, à la page 82. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Peut-on utiliser des frites maison ?
C’est possible, mais les frites gaufrées surgelées ont la forme idéale pour retenir les garnitures.
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