Taquitos de pois chiches et crème d'avocat
Principaux ingrédients
- X kg / mlPois chiches
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlÉpices mexicaines
- X kg / mlOignon blanc
- X kg / mlBébés épinards
- X kg / mlJalapeños marinés
- X kg / mlPoivrons rouges rôtis
- X kg / mlFromage havarti
- X kg / mlPetites tortillas
- X kg / mlAvocats
- X kg / mlCrème sure
- X kg / mlLimes
- X kg / mlEau
- X kg / mlSel et poivre
- X kg / mlÉpices tajin
- X kg / mlCoriandre fraîche
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Description de la recette
Les taquitos de pois chiches et crème d’avocat se trouvent à la page 107 du livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Préparation : 10 min, cuisson : 58 min, 6 portions. De petites tortillas roulées autour de pois chiches aux épices mexicaines, d’épinards, de jalapeños, de poivrons rôtis et de havarti, rendues croustillantes à la friteuse à air et servies avec une crème d’avocat à la lime.
Ce qui rend ces taquitos de pois chiches uniques
C’est de la bouffe de rue santé, facile, économique et sans viande. Les pois chiches assaisonnés remplacent le poulet ou le bœuf habituels, et le havarti apporte le fondant. La crème d’avocat, à la crème sure et à la lime, sert de trempette. La cuisson se fait à 400 °F en mode Air fry, et les taquitos sont cuits un à la fois.
Astuces pour réussir les taquitos à la friteuse à air
- Réchauffer les tortillas : tièdes, elles roulent sans se fendre.
- Jointure dessous : le taquito ne se déroule pas.
- Huiler légèrement : pour une coloration dorée.
- Protéger la crème d’avocat : une pellicule plastique directement sur la surface l’empêche de brunir.
Variantes et substitutions
- Autre légumineuse : des haricots noirs bien égouttés.
- Autre fromage : un monterey jack ou un cheddar.
- Garniture : ajoutez du maïs ou de la coriandre fraîche.
Pour d’autres idées mexicaines, voyez les taco cups. Les pois chiches vous plaisent ? Essayez les pois chiches 4 façons.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz, à la page 107. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Faut-il vraiment les cuire un à la fois ?
C’est ce qu’indique la recette. Avec un grand panier, vous pouvez en cuire quelques-uns ensemble, à condition qu’ils ne se touchent pas.
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