Recettes de porc
Trouvez une recette de porc parmi 46 recettes tirées de 18 livres de cuisine québécois : filets, côtelettes, côtes levées, porc effiloché, braisés et saucisses maison. Chaque fiche indique le livre et la page exacte où trouver la recette, et nos astuces.
Les recettes de porc les plus populaires
- Côtes levées à la mijoteuse (Famille futée 2)
- Filet de porc enrobé de bacon (Cuisiner à l’air fryer 2)
- Porc effiloché à la mijoteuse et purée de pommes de terre de maman (3 fois par jour 1)
- Chair de saucisse presque végé (Petit prix)
- Côtelettes de porc (Cuisiner à l’air fryer 2)
- Braisé de porc à l’ail et au romarin (Famille futée 4)
- Filet de porc à la mangue au barbecue (Famille futée 1)
- Boulettes de porc au chimichurri (Soupers rapides)
Les livres qui proposent le plus de recettes de porc
- BBQ santé : 6 recettes
- Famille futée 3 : 6 recettes
- Le Coup de Grâce : 4 recettes
- 3 fois par jour 1 : 4 recettes
- Famille futée 4 : 4 recettes
Nos conseils
- Cuisez le porc jusqu’à 71 °C (160 °F), en morceaux comme haché, selon Santé Canada.
- Retirez la membrane argentée du filet de porc avant la cuisson : elle durcit et fait courber la viande.
- Choisissez l’épaule (soc) pour le porc effiloché : elle devient fondante après une longue cuisson.
Questions fréquentes
Où trouver les quantités et les étapes de ces recettes ?
Elles se trouvent dans les livres. Chaque fiche de Trouve Ta Recette indique le livre et la page exacte de la recette, avec un lien pour vous procurer le livre.
Quelle coupe de porc pour la mijoteuse ?
L’épaule et les côtes levées supportent les longues cuissons. Le filet, maigre, se cuit plutôt rapidement à la poêle, au four ou au barbecue.
