Chocolat chaud tahini-cannelle
Principaux ingrédients
- X kg / mlEau bouillante
- X kg / mlDatte Medjool
- X kg / mlTahini liquide
- X kg / mlCacao en poudre
- X kg / mlCannelle moulue
- X kg / mlSel
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Nos étapes clés pour la réussir
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Faites bouillir l’eau et dénoyautez la datte Medjool.
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Au mélangeur, combinez l’eau bouillante, la datte, le tahini, le cacao, la cannelle et le sel. Entrouvrez le couvercle et tenez-le avec un linge pour laisser sortir la vapeur : un mélangeur en éruption, ce n’est pas l’ambiance d’automne recherchée.
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Mélangez jusqu’à ce que la boisson soit lisse et mousseuse.
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Versez dans une grande tasse. Réchauffez au besoin au mousseur à lait, dans un chaudron ou au micro-ondes, puis savourez bien emmitouflé.
Description de la recette
Le chocolat chaud tahini-cannelle se trouve à la page 168 du livre Loounie cuisine de Caroline Huard, alias Loounie (KO Éditions). Préparation : 5 min, 1 portion. C’est une boisson chaude 100 % végétale au goût d’automne, où le tahini et une datte Medjool remplacent le lait et le sucre.
Ce qui rend ce chocolat chaud unique
- Le tahini liquide : il rend la boisson onctueuse et lui donne un léger goût grillé.
- La datte Medjool : elle sucre naturellement, sans sucre raffiné.
- Cannelle et pincée de sel : elles font ressortir le cacao et donnent cette touche automnale.
Astuces pour réussir le chocolat chaud tahini-cannelle
- Dénoyauter la datte : et choisissez-la bien moelleuse pour qu’elle se mixe complètement.
- Mixer avec précaution : avec de l’eau bouillante, laissez la vapeur s’échapper du mélangeur.
- Réchauffer au besoin : le livre propose un mousseur à lait, un chaudron ou le micro-ondes.
- Ajuster le cacao : plus ou moins selon votre goût pour le chocolat noir.
Variantes et substitutions
Pour changer, le chocolat chaud piment-coco offre une version relevée, et le chocolat chaud forêt-noire une version fruitée. Une pincée de cardamome ou de muscade se marie aussi bien à la cannelle.
Avec quoi servir le chocolat chaud tahini-cannelle ?
Il accompagne bien un muffin ou une galette à l’heure de la collation, ou se savoure seul en fin de soirée, quand on a envie de douceur sans dessert lourd.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Loounie cuisine de Caroline Huard, à la page 168. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Contient-il des noix ?
Il est indiqué sans noix et sans gluten. Le tahini est cependant fait de graines de sésame, un allergène à signaler.
Peut-on utiliser une boisson végétale au lieu de l’eau ?
Oui, une boisson végétale chaude donne une boisson plus riche. Réchauffez-la sans la faire bouillir.
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