Barres chocolatées au nougat de tahini
Principaux ingrédients
- X kg / mlFlocons d'avoine à l'ancienne
- X kg / mlDattes
- X kg / mlGraines de tournesol crues
- X kg / mlTahini liquide
- X kg / mlExtrait de vanille
- X kg / mlSel
- X kg / mlEau
- X kg / mlArachides
- X kg / mlChocolat noir
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Description de la recette
Les barres chocolatées au nougat de tahini se trouvent à la page 180 du livre Loounie cuisine de Caroline Huard, alias Loounie (KO Éditions). Préparation : 20 min, rendement : 18 barres. Ces barres 100 % végétales rappellent les classiques chocolatées du dépanneur, avec un nougat de dattes, d’avoine et de tahini, des arachides et du chocolat noir.
Ce qui rend ces barres au nougat de tahini uniques
- Un nougat sans sucre raffiné : dattes, flocons d’avoine, graines de tournesol et tahini forment une couche moelleuse.
- Les arachides : elles apportent le croquant salé des barres du commerce.
- Le chocolat noir : une couche nette qui fige au froid.
Astuces pour réussir les barres chocolatées
- Des dattes bien moelleuses : elles lient le nougat sans laisser de morceaux secs.
- Tasser chaque étage : une base bien pressée donne des barres qui se tiennent.
- Respecter les passages au froid : le livre prévoit une congélation pour que les couches prennent.
- Couper bien froid : les barres sortent plus nettes directement du congélateur.
Variantes et conservation
Pour une touche encore plus gourmande, un étage de caramel salé coco-dattes s’intègre bien. Selon le livre, les barres sont meilleures gardées au congélateur; elles tiennent aussi quelques jours au réfrigérateur. Envie d’une version sans arachides ? Les carrés magiques sont faits de graines. Emballées individuellement, les barres se glissent facilement dans un sac de sport.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Loounie cuisine de Caroline Huard, à la page 180. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Conviennent-elles aux personnes allergiques ?
Non : elles contiennent des arachides et ne sont pas indiquées sans noix. Le tahini contient aussi du sésame.
Sont-elles sans gluten ?
Elles ne sont pas indiquées sans gluten. Les flocons d’avoine peuvent être contaminés; des flocons certifiés sans gluten sont une option, en vérifiant aussi le chocolat.
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