Lattes réinventés
Principaux ingrédients
- X kg / mlCafé filtre ou espresso
- X kg / mlEau très chaude
- X kg / mlBeurre de noix
- X kg / mlDattes Medjool
- X kg / mlExtrait de vanille
Les liens d’achat de cette page sont des liens d’affiliation. Si vous achetez, nous touchons une petite commission, sans frais pour vous. En savoir plus
Description de la recette
Les lattes réinventés se trouvent à la page 45 du livre Loounie cuisine de Caroline Huard, alias Loounie (KO Éditions). Préparation : 3 min, 2 portions. Ces lattes au café 100 % végétaux deviennent crémeux grâce au beurre de noix et sont sucrés aux dattes, sans lait ni sirop.
Ce qui rend les lattes réinventés uniques
- Le beurre de noix : amandes, cajou ou noisettes, il se transforme en « lait » une fois mélangé à l’eau très chaude.
- Les dattes Medjool : elles sucrent et ajoutent un léger goût caramélisé.
- Pas de boisson végétale à acheter : tout part d’ingrédients de garde-manger.
Astuces pour réussir les lattes
- Mélanger au mélangeur le beurre de noix, les dattes et l’eau très chaude avant d’ajouter le café, pour une émulsion lisse et mousseuse.
- Bien ventiler : avec un liquide chaud, retirez le bouchon central du couvercle et couvrez d’un linge.
- Choisir un beurre de noix lisse pour éviter les résidus au fond de la tasse.
Variantes
Le beurre de noisettes donne un latte plus gourmand, le cajou un goût plus neutre. Si vous évitez la caféine, les lattes dorés sont une belle option. Avec une gaufre avoine-haricots, vous avez un brunch complet.
Conservation et service
Le latte se boit dès qu’il est prêt, quand la mousse est à son meilleur. Pour gagner du temps le matin, dénoyautez les dattes à l’avance et gardez-les au réfrigérateur. Si le mélange se sépare en attendant, un coup de mélangeur ou de fouet suffit pour lui redonner sa texture crémeuse.
Recettes semblables
- Chocolat chaud tahini-cannelle, dans Loounie cuisine
- Chocolat chaud piment-coco, dans Loounie cuisine
- Toutes les recettes : boissons chaudes
- Toutes les recettes du livre Loounie cuisine
Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Loounie cuisine de Caroline Huard, à la page 45. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Contient-elle des noix ?
Oui, le beurre de noix est essentiel à la texture. La recette n’est pas indiquée sans noix.
Peut-on le servir glacé ?
Rien ne l’empêche : mélangez avec moins d’eau chaude, puis versez sur des glaçons.
Évaluez cette recette et laissez votre commentaire!
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
