Tartinade choco-noisettes
Principaux ingrédients
- X kg / mlBeurre de noisettes
- X kg / mlCacao en poudre
- X kg / mlSirop d'érable
- X kg / mlSel
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Description de la recette
La tartinade choco-noisettes se trouve à la page 28 du livre Loounie cuisine de Caroline Huard, alias Loounie (KO Éditions). Préparation : 5 min, rendement : 310 ml (1 ¼ tasse). C’est une version maison 100 % végétale de la tartinade au chocolat, sans sucre ajouté ni huile de palme, qui mise sur le goût franc des noisettes et du cacao.
Ce qui rend la tartinade choco-noisettes unique
- Le beurre de noisettes comme base : pas de lait en poudre ni de gras ajouté, c’est le beurre de noix lui-même qui donne l’onctuosité.
- Le sirop d’érable : il sucre en douceur et garde la préparation tartinable, même froide.
- Une pincée de sel : elle fait ressortir le cacao et évite le côté trop sucré des versions commerciales.
Astuces pour réussir
- Mélanger le pot de beurre de noisettes avant de le mesurer : l’huile remonte souvent à la surface et la texture serait inégale.
- Tamiser le cacao si vous voulez une tartinade parfaitement lisse, sans grumeaux de poudre.
- Goûter et ajuster le sucre et le sel selon l’intensité de votre cacao.
Variantes et conservation
Le livre propose de remplacer le beurre de noisettes par un autre beurre de noix, comme le beurre d’amandes. Gardez la tartinade au réfrigérateur dans un pot fermé; elle raffermit au froid, sortez-la un peu à l’avance. Elle est délicieuse sur des gaufres avoine-haricots ou en accompagnement d’un latte réinventé.
Avec quoi servir la tartinade ?
Sur une rôtie de pain de grains entiers, des tranches de pomme ou de poire, ou en garniture de crêpes. Elle se marie aussi très bien aux bananes.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Loounie cuisine de Caroline Huard, à la page 28. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
La recette est-elle sans gluten ?
Elle est indiquée sans gluten. Si vous êtes sensible, vérifiez tout de même l’étiquette du beurre de noisettes et du cacao, qui peuvent être transformés dans des usines partagées.
Contient-elle des noix ?
Oui : les noisettes sont l’ingrédient principal. Ce n’est donc pas une option pour les personnes allergiques aux noix.
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