Chocolat chaud forêt-noire
Principaux ingrédients
- X kg / mlEau bouillante
- X kg / mlCerises surgelées
- X kg / mlDatte Medjool
- X kg / mlCacao en poudre
- X kg / mlBeurre d'amandes ou tahini liquide
- X kg / mlSel
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Description de la recette
Le chocolat chaud forêt-noire se trouve à la page 170 du livre Loounie cuisine de Caroline Huard, alias Loounie (KO Éditions). Préparation : 5 min, 1 portion. Cette sorte de smoothie chaud aux cerises et au chocolat, 100 % végétal, s’inspire du gâteau forêt-noire et réchauffe les soirées d’hiver québécois.
Ce qui rend ce chocolat chaud forêt-noire unique
- Les cerises surgelées : mixées avec l’eau bouillante, elles donnent une boisson épaisse et fruitée.
- Beurre d’amandes ou tahini : pour l’onctuosité, sans produit laitier.
- La datte Medjool : elle sucre naturellement et adoucit l’acidité des cerises.
Astuces pour réussir le chocolat chaud forêt-noire
- Des cerises dénoyautées : vérifiez le sac, surtout si vos cerises ne viennent pas du commerce.
- Mixer longtemps : jusqu’à ce qu’il ne reste aucun morceau de peau ou de datte.
- Laisser sortir la vapeur : avec un liquide bouillant, entrouvrez le couvercle du mélangeur.
- Servir sans attendre : le livre recommande de le boire immédiatement.
Variantes et substitutions
Le tahini liquide remplace le beurre d’amandes si vous voulez éviter les amandes. Pour une boisson plus classique, essayez le chocolat chaud tahini-cannelle ou, pour un peu de feu, le chocolat chaud piment-coco.
Avec quoi servir le chocolat chaud forêt-noire ?
Bien épais, il se boit à la tasse ou se mange à la cuillère. Quelques cerises entières décongelées et un peu de cacao saupoudré sur le dessus rappellent le gâteau dont il s’inspire.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Loounie cuisine de Caroline Huard, à la page 170. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Contient-il des noix ?
Avec le beurre d’amandes, oui. Le tahini liquide est l’option proposée pour l’éviter, mais la recette n’est pas indiquée sans noix : vérifiez vos ingrédients en cas d’allergie.
Peut-on utiliser des cerises fraîches ?
Les cerises surgelées donnent la texture épaisse recherchée. Des cerises fraîches dénoyautées donneront une boisson plus liquide.
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