Sandwich caprese
Principaux ingrédients
- X kg / mlOignon blanc
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlGousse d'ail
- X kg / mlBeurre
- X kg / mlPain de campagne
- X kg / mlTomates séchées
- X kg / mlTomate rouge
- X kg / mlProsciutto
- X kg / mlBasilic
- X kg / mlMozzarella
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Description de la recette
Le sandwich caprese se trouve à la page 38 du livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Préparation : 10 min, cuisson : 14 min, 2 portions. Un sandwich grillé au pain de campagne garni de mozzarella, de tomate fraîche, de tomates séchées, de prosciutto et de basilic, rehaussé d’oignon et d’ail confits, le tout doré à la friteuse à air.
Ce qui rend ce sandwich caprese unique
C’est le sandwich qui a convaincu l’autrice de se départir de son grille-pain. L’oignon blanc et l’ail sont d’abord confits pour devenir doux et fondants, puis le sandwich est grillé à 400 °F en mode Air fry. Les tomates séchées concentrent le goût de la tomate fraîche, et le prosciutto ajoute une touche salée à la mozzarella.
Astuces pour réussir le sandwich caprese à la friteuse à air
- Confire en premier : l’oignon et l’ail doivent être tendres avant l’assemblage.
- Beurrer l’extérieur : c’est ce qui donne une croûte dorée et croustillante.
- Maintenir le dessus : un cure-dent ou une petite grille empêche la tranche du haut de bouger sous la ventilation.
- Ajouter le basilic à la fin : il garde sa couleur et son parfum.
Variantes et substitutions
- Version végé : retirez le prosciutto et ajoutez des poivrons grillés.
- Autre fromage : des bocconcini ou une burrata bien égouttée.
- Encore plus italien : tartinez le pain d’un peu de pesto.
Vous aimez le trio tomate, mozzarella et basilic ? Essayez le poulet caprese ou la tartine au pecorino, à la pancetta et au miel.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz, à la page 38. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Peut-on le préparer d’avance ?
L’oignon et l’ail confits peuvent être préparés d’avance et réfrigérés. Assemblez et grillez le sandwich juste avant de servir pour qu’il reste croustillant.
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