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Légumes et gratins Italienne

Sauce tomate à l'aubergine

Portions
12
Préparation
1h25 min
Cuisson
1h15 min
Temps total
2h40 min
Page couverture du livre de recettes Famille futée : Tome 04
Cette recette est disponible via
Famille futée : Tome 04
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page 192

Principaux ingrédients

  • Tomates italiennes entières
  • pâte de tomates
  • ail haché
  • sucre
  • basilic frais
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Un peu plus

La sauce tomate à l’aubergine, intitulée « Sauce tomate à l’aubergine », est un plat délicieux inspiré de la cuisine sicilienne. Cette recette vous fera voyager en Sicile avec son mélange savoureux de tomates italiennes entières, de pâte de tomates, d’ail haché, de fines herbes séchées (mélange à l’italienne) et de basilic frais. L’aubergine, coupée en dés et préalablement grillée, ajoute une texture tendre et une saveur délicatement fumée à cette sauce. Pour relever le tout, l’huile d’olive, le sucre, le poivre et le sel sont ajoutés pour obtenir un équilibre parfait de saveurs.

Les tomates italiennes entières, utilisées comme base de la sauce, apportent une saveur riche et juteuse. La pâte de tomates intensifie leur goût et épaissit la sauce, lui donnant une consistance onctueuse. L’ail haché ajoute une touche de saveur piquante et parfumée, tandis que les fines herbes séchées, comme l’origan et le thym, apportent une note aromatique qui rappelle les saveurs de l’Italie.

L’aubergine grillée est la vedette de cette recette. Coupée en dés, elle se marie parfaitement avec les tomates et ajoute une texture tendre et fondante à la sauce. Son goût délicatement fumé lui confère une saveur unique qui se marie à merveille avec les autres ingrédients. Le basilic frais, quant à lui, apporte une note de fraîcheur et de douceur à la sauce, complétant ainsi son profil de saveur complexe.

Cette sauce tomate à l’aubergine est polyvalente et peut être utilisée pour accompagner différents plats. Elle se marie parfaitement avec les pâtes, qu’elles soient courtes ou longues, et peut également être utilisée comme base pour les pizzas ou les plats de légumes. Son équilibre parfait de saveurs en fait un choix idéal pour les amateurs de cuisine italienne.

En conclusion, la recette de la sauce tomate à l’aubergine est une délicieuse création inspirée de la cuisine sicilienne. Avec ses tomates italiennes entières, sa pâte de tomates, son ail haché, ses fines herbes séchées et son basilic frais, elle ravira les papilles des amateurs de cuisine italienne. L’aubergine grillée ajoute une texture tendre et une saveur fumée, tandis que l’huile d’olive, le sucre, le poivre et le sel équilibrent parfaitement les saveurs. Que ce soit avec des pâtes ou d’autres plats, cette sauce fera voyager vos papilles en Sicile.

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