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Soupe Sans noix Sans oeuf

Ribollita

Portions
4
Préparation
40 min
Page couverture du livre de recettes 3 fois par jour : tome 5, Tout simple.
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page 138

Principaux ingrédients

  • Huile d'olive
  • Oignon
  • Ail
  • Carottes
  • Céleri
  • Pommes de terre
  • Pâte de tomates
  • Sel
  • Poivre
  • Graines de fenouil
  • Flocons de chili
  • Haricots mélangés
  • Bouillon de légumes
  • Chou frisé
  • Pain rassis
  • Parmesan râpé
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Un peu plus

La Ribollita est une soupe épaisse italienne qui fait partie des plats les plus appréciés dans la cuisine italienne traditionnelle. Cette délicieuse soupe est préparée à partir d’une combinaison de légumes frais et de pain rassis, qui lui confère une texture épaisse et un goût réconfortant. Les ingrédients principaux de la Ribollita comprennent de l’huile d’olive, des oignons, de l’ail, des carottes, du céleri, des pommes de terre, de la pâte de tomates (optionnel), des épices comme le sel, le poivre, les graines de fenouil et les flocons de chili.

La soupe est également agrémentée de haricots mélangés, de bouillon de légumes et de chou frisé haché, ce qui lui confère une profondeur de saveur unique. Le pain rassis est ajouté à la soupe pour lui donner une consistance plus épaisse et pour absorber les saveurs des autres ingrédients. Une fois cuite, la Ribollita est généralement servie garnie de parmesan râpé, qui ajoute une touche de richesse et de salinité à cette soupe réconfortante.

La Ribollita est un plat parfait pour les mois froids d’hiver, car elle est copieuse et nourrissante. Les légumes frais et les haricots mélangés apportent une grande quantité de nutriments essentiels, tandis que le pain rassis ajoute une texture unique et satisfaisante. Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle est également saine et équilibrée, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur santé.

La préparation de la Ribollita peut varier d’une région à l’autre en Italie, mais la base reste la même : des légumes frais, des haricots mélangés et du pain rassis. Ce plat est souvent préparé à l’avance, car il est encore meilleur réchauffé. La Ribollita est un mélange parfait de saveurs et de textures, et elle est certainement une recette à essayer si vous êtes à la recherche d’un plat réconfortant et savoureux pour vous réchauffer pendant les mois froids d’hiver.

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