Galettes de courgettes et halloumi au Air Fryer

Les galettes de courgettes et halloumi Air Fryer se trouvent à la page 174 du livre Cuisiner à l’Air Fryer (Pratico Édition). Elles demandent environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, pour 4 portions. Des courgettes râpées et le fromage halloumi sont liés aux œufs, à la farine et à la poudre à pâte, avec des oignons verts, de l’ail, du basilic, du persil, de la menthe et une pointe de piment.

Galettes de courgettes au air fryer : dorées sans friture

Ces galettes rappellent les beignets de courgettes grecs (kolokythokeftedes). L’halloumi, un fromage qui ne fond pas, garde des morceaux salés et légèrement grillés, et le trio basilic-persil-menthe apporte beaucoup de fraîcheur. Au air fryer, elles dorent sans bain d’huile.

Astuces pour des galettes qui se tiennent

• Salez et essorez bien les courgettes : c’est l’étape la plus importante, car elles contiennent beaucoup d’eau.
• Râpez l’halloumi grossièrement pour garder des morceaux.
• Utilisez du papier parchemin perforé et vaporisez un peu d’huile.
• Retournez-les délicatement à mi-cuisson, à la spatule.

Variantes

• À la feta : remplacez l’halloumi par de la feta émiettée.
• Sans gluten : utilisez une farine sans gluten ou de la farine de pois chiches.
• Sauce : servez avec un tzatziki ou un yogourt au citron.

Conservation

Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent bien. Réchauffez-les au air fryer pour qu’elles redeviennent croustillantes.

Le bon outil

Un grand panier permet de cuire toutes les galettes en une couche, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, à la page 174. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Fonctionne-t-elle dans un air fryer Ninja ?

Oui, la recette convient à tous les air fryers à panier, dont les modèles Ninja. Surveillez la fin de cuisson, car la puissance varie d’un appareil à l’autre.