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Légumes et gratins

Courge poivrée et choux de Bruxelles à l'érable

Portions
6
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Temps total
1h05 min
Page couverture du livre de recette Geenviève Ogleman : Presque Végé
Cette recette est disponible via
Geneviève O'Gleman : Presque végé
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Geneviève O'Gleman : Presque végé
page 147

Principaux ingrédients

  • Courges poivrées
  • Huile d'olive
  • Sirop d'érable
  • Poivre et sel
  • Graines de citrouilles
  • Canneberges séchées
  • Choux de Bruxelles
  • Échalotes françaises
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Geneviève O'Gleman : Presque végé

Un peu plus

La recette « Courge poivrée et choux de Bruxelles à l’érable » est une délicieuse fusion de saveurs qui saura émerveiller vos papilles. Cette recette réunit deux légumes phares de la saison automnale, la courge poivrée et les choux de Bruxelles, pour créer une symphonie de goûts sucrés-salés, délicatement enrobée de sirop d’érable. L’huile d’olive, le sel et le poivre viennent rehausser le goût de ces légumes, tandis que le sirop d’érable ajoute une douceur irrésistible. Et que dire de la présence des graines de citrouilles et des canneberges séchées qui ajoutent une touche croquante et une légère acidité qui équilibrent parfaitement les saveurs.

La courge poivrée, avec sa chair tendre et légèrement sucrée, se marie à merveille avec le sirop d’érable. Cela crée une belle caramélisation et une texture fondante qui contrastent avec le croquant des graines de citrouilles. D’autre part, les choux de Bruxelles, coupés en deux et sautés avec des échalotes françaises, acquièrent une douceur inattendue grâce à l’ajout du sirop d’érable. Leur texture tendre et leur saveur légèrement amère se marient parfaitement avec la douceur de l’érable, créant ainsi un équilibre de saveurs parfait.

Servis ensemble, la courge poivrée et les choux de Bruxelles à l’érable sont une véritable explosion de saveurs. C’est un accompagnement qui se distingue non seulement par son goût exquis, mais aussi par sa présentation. En effet, le contraste des couleurs entre le orange vif de la courge et le vert foncé des choux de Bruxelles est un véritable régal pour les yeux. Cette recette ajoute une touche de sophistication à n’importe quel repas, que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas en famille. En bref, la recette de « Courge poivrée et choux de Bruxelles à l’érable » est un mélange de saveurs et de textures qui ravira à coup sûr tous les gourmets.

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