Steaks aux épices Air Fryer

Les steaks aux épices Air Fryer se trouvent à la page 82 du livre Cuisiner à l’Air Fryer (Pratico Édition). Ils demandent 15 minutes de préparation, pour 4 portions. Deux ingrédients seulement : des filets mignons de bœuf et des épices à steak. Le temps de cuisson exact, selon la cuisson désirée, est indiqué dans le livre.

Comment cuire un steak au air fryer

Le air fryer saisit la surface du steak grâce à l’air très chaud, sans fumée dans la cuisine. Le filet mignon, tendre et épais, s’y prête très bien. La meilleure façon de réussir la cuisson est de se fier à la température interne plutôt qu’au temps. Santé Canada recommande 63 °C (145 °F) pour un steak mi-saignant et 71 °C (160 °F) à point.

Astuces pour un steak au air fryer réussi

• Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
• Épongez-les et frottez-les généreusement d’épices à steak.
• Préchauffez le air fryer pour bien saisir la surface.
• Laissez reposer la viande 5 minutes sous papier d’aluminium avant de trancher.

Variantes

• Autres coupes : contre-filet ou faux-filet, en ajustant la cuisson à l’épaisseur.
• Beurre aux herbes : une rondelle de beurre à l’ail sur le steak chaud.
• Steak de thon : cette recette est au bœuf, mais le même principe fonctionne pour un thon saisi, cuit beaucoup moins longtemps.

Conservation

Le steak cuit se conserve 3 jours au réfrigérateur. Tranché mince, il est parfait froid dans une salade ou un sandwich.

Le bon outil

Pour un steak cuit exactement comme vous l’aimez, un thermomètre à viande est indispensable. Et un air fryer Ninja (Amazon) à grand panier accueille les 4 filets à la fois.

Avec quoi servir les steaks ?

Avec des pommes de terre grelots aux fines herbes ou des carottes rôties.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, à la page 82. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Fonctionne-t-elle dans un air fryer Ninja ?

Oui, la recette convient à tous les air fryers à panier, dont les modèles Ninja. Surveillez la fin de cuisson, car la puissance varie d’un appareil à l’autre.