Trempette antipasto
Principaux ingrédients
- X kg / mlGousse d'ail
- X kg / mlCœurs d'artichauts marinés
- X kg / mlPoivrons rouges grillés
- X kg / mlTomates séchées dans l'huile
- X kg / mlOlives noires séchées au soleil
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlPersil plat
Les liens d’achat de cette page sont des liens d’affiliation. Si vous achetez, nous touchons une petite commission, sans frais pour vous. En savoir plus
Description de la recette
La trempette antipasto se trouve à la page 88 du livre Manger ensemble de Ricardo Larrivée et Brigitte Coutu (Éditions La Presse). Préparation : 20 min, rendement : 375 ml. Une trempette végétalienne aux cœurs d’artichauts, poivrons grillés, tomates séchées, olives noires, ail et persil.
Tout l’antipasto dans un bol
Cette trempette réunit les incontournables d’une planche italienne. Les produits marinés du garde-manger font presque tout le travail : il suffit de les hacher et de les mélanger. Le résultat est coloré, salé et parfumé.
Astuces
- Égouttez bien les légumes marinés pour une trempette qui ne soit pas trop huileuse.
- Hachez au couteau ou par pulsations au robot pour garder de la texture.
- Réservez un peu d’huile des tomates séchées pour ajuster la consistance.
- Préparez-la à l’avance, elle est meilleure quand les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Variantes
- Avec du fromage : ajoutez de la feta émiettée (elle ne sera plus végétalienne).
- En sauce à pâtes : allongez-la d’huile d’olive et mélangez-la à des pâtes chaudes.
- Plus piquante : une pincée de flocons de piment.
Conservation
Elle se garde quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Laissez-la tempérer avant de servir.
Avec quoi servir la trempette antipasto ?
Avec la focaccia à l’ail et au romarin, les mouillettes au parmesan ou les lupins à l’ail et aux herbes.
Recettes semblables
- Mayonnaise au cari, dans Manger ensemble
- Ceviche de pétoncles au maïs, dans Manger ensemble
- Tartinade très verte à l'avocat, dans Josée di Stasio : à la di Stasio 3
- Sauce à Big Mac maison, dans Geneviève O'Gleman : Fast food santé
- Toutes les recettes : trempette, sauce et marinade
- Toutes les recettes du livre Manger ensemble
Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Manger ensemble de Ricardo, à la page 88. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
La trempette antipasto est-elle sans gluten ?
Oui, selon ses ingrédients ; servez-la avec des légumes ou des craquelins sans gluten.
Évaluez cette recette et laissez votre commentaire!
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
.%20Préparation%20:%2020%20min,%20rendement%20:%20375%20ml.%20…&p%5Burl%5D=https://www.trouvetarecette.com/recette/trempette-antipasto/&p%5Bimages%5B0%5D=https://assets.trouvetarecette.com/wp-content/uploads/2026/10/21184024/978-2898251115-88-2-ricardo-manger-ensemble-trempette-antipasto.jpg){kind=link}
.%20Préparation%20:%2020%20min,%20rendement%20:%20375%20ml.%20…){kind=link}