Stracciatella

La Stracciatella est une soupe italienne qui capture l’essence même de la cuisine italienne : des ingrédients simples, de haute qualité, combinés de manière à créer une explosion de saveurs authentiques. Cette soupe est un mélange de bouillon de poulet riche et savoureux, de légumes frais et variés, et de pâtes courtes cuites. Elle incarne parfaitement le confort et le réconfort, ce qui la rend idéale pour se réchauffer pendant les mois d’hiver.

Le bouillon de poulet est la base de cette soupe, lui donnant un fond de saveur riche et profond. Les légumes ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant : des tranches de champignons frais, du chou nappa émincé, des pois mange-tout en julienne, des jeunes pousses d’épinards ou des germes de soya. Ces légumes s’harmonisent magnifiquement avec le bouillon, chaque bouchée étant un parfait équilibre entre la profondeur du bouillon et la fraîcheur des légumes.

L’unique particularité de la Stracciatella est l’ajout d’œufs battus qui, lorsqu’ils sont versés dans le bouillon chaud, se forment en filaments délicats. Cet ajout transforme une simple soupe en un plat plus consistant, ajoutant une texture riche et veloutée qui est à la fois satisfaisante et réconfortante. Pour accentuer les saveurs, la soupe est relevée avec du poivre du moulin, de la muscade fraîchement râpée et du parmesan râpé. Ces épices se marient parfaitement avec le bouillon et les légumes, ajoutant une dimension supplémentaire de saveur.

La touche finale de la Stracciatella est une garniture de persil haché et d’oignons verts émincés. Ce topping ajoute une touche de fraîcheur et un éclat de couleur, rendant cette soupe aussi belle à regarder qu’elle est délicieuse à déguster. Si vous cherchez un moyen de savourer les saveurs italiennes authentiques tout en vous réchauffant pendant les mois d’hiver, la Stracciatella est la recette qu’il vous faut.