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Salade Méditerranéenne

Salade de laitues amères, pacanes caramélisées

Portions
4
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
Cette recette est disponible via
Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 86

Principaux ingrédients

  • Vinaigre de cidre
  • Huile d'olive
  • Laitues
  • Endives
  • Radicchio
  • Escarole
  • Chicorée
  • Cresson
  • Roquette
  • Pacanes
  • Noix de Grenoble
  • Chèvre frais
  • Cheddar fort
  • Fromage bleu
  • Canneberges séchées
  • Sel et poivre du moulin
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3

Un peu plus

La Salade de laitues amères, pacanes caramélisées est une symphonie de saveurs et de textures qui ravira les papilles les plus exigeantes. Cette recette est une véritable ode à la diversité des laitues amères, incorporant des variétés comme l’endive, le radicchio, l’escarole, la chicorée, le cresson et la roquette. Ces feuilles aux saveurs intenses sont adoucies par l’ajout de pacanes caramélisées. Ces noix, soigneusement enrobées d’un caramel doré, ajoutent une douceur irrésistible et un croquant addictif à la salade. À cela s’ajoute un assortiment de noix de Grenoble, qui complètent à merveille le profil gustatif de cette création culinaire.

L’ajout de fromages tels que le chèvre frais, le cheddar fort ou le fromage bleu apporte une texture crémeuse et une saveur riche qui contraste à merveille avec la légère amertume des laitues. Les fromages sont soigneusement sélectionnés pour leurs caractéristiques uniques, et ils participent à la complexité des saveurs de cette salade. Pour ceux qui apprécient une touche sucrée dans leurs salades, des canneberges séchées peuvent également être ajoutées. Ces petites baies rouge vif ajoutent une note sucrée et acidulée qui équilibre la richesse des fromages et le croquant des noix.

Enfin, cette salade est sublimée par une vinaigrette à base de vinaigre de cidre et d’huile d’olive, assaisonnée de sel et de poivre du moulin. Ce mélange harmonieux d’ingrédients sert de toile de fond pour mettre en valeur les saveurs audacieuses de la salade. Le vinaigre de cidre, avec sa saveur aigre-douce, et l’huile d’olive, avec sa richesse et sa profondeur, se marient parfaitement pour compléter ce festin de saveurs. La Salade de laitues amères, pacanes caramélisées est donc une véritable expérience gustative, une explosion de saveurs et de textures qui saura séduire les amateurs de salades audacieuses et raffinées.

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