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Légumes et gratins

Polenta à la ratatouille

Portions
4
Préparation
30 min
Cuisson
35 min
Temps total
1h05 min
Page couverture du livre de recette Geenviève Ogleman : Presque Végé
Cette recette est disponible via
Geneviève O'Gleman : Presque végé
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Geneviève O'Gleman : Presque végé
page 57

Principaux ingrédients

  • Aubergine
  • Poivron orange
  • Courgette
  • Oignon
  • Kale
  • Tomates en dés
  • Herbes de Provence
  • Vinaigre balsamique
  • Flocons de piment fort
  • Poivre et sel
  • Polenta au parmesan
  • Haricots romains
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Geneviève O'Gleman : Presque végé

Un peu plus

La polenta à la ratatouille est une véritable symphonie de saveurs qui saura ravir vos papilles. Cette recette généreuse et colorée, véritable hommage à la cuisine méditerranéenne, marie avec subtilité et raffinement les légumes frais et juteux de la ratatouille avec la douceur crémeuse de la polenta. Une explosion de goûts à chaque bouchée qui transforme chaque repas en un véritable voyage culinaire au cœur de la Provence.

L’aubergine, le poivron orange, la courgette, l’oignon et le kale, tous frais et croquants, forment un mélange harmonieux et savoureux, sublimé par des dés de tomates en conserve qui apportent une note sucrée et acidulée. Les herbes de Provence, véritable signature gustative de la région, parfument délicatement l’ensemble et évoquent les paysages ensoleillés du sud de la France. Le vinaigre balsamique, avec son goût à la fois doux et piquant, vient relever le tout, tandis que la pincée de flocons de piment fort ajoute une touche épicée qui fait toute la différence.

La polenta au parmesan, onctueuse et réconfortante, apporte une note de douceur et de crémeux qui contrebalance parfaitement le piquant du piment et l’acidité du vinaigre balsamique. Elle sert de base idéale pour mettre en valeur les saveurs intenses de la ratatouille. Et pour couronner le tout, des haricots romains croquants viennent se mêler à l’ensemble, offrant une touche de fraîcheur et de croquant qui fait toute la singularité de cette recette.

La polenta à la ratatouille, c’est un plat sain, généreux et coloré, qui réunit le meilleur de la cuisine provençale dans une assiette. C’est une véritable invitation au voyage, une promesse de saveurs et de couleurs, qui ravira à coup sûr tous les amateurs de bonne cuisine. Alors n’hésitez plus, laissez-vous tenter par cette recette unique et savoureuse, véritable hymne à la joie de vivre et à la gourmandise.

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