Ratatouille tian-toi
Principaux ingrédients
- X kg / mlTomates Roma
- X kg / mlCourgette
- X kg / mlAubergine
- X kg / mlSauce tomate
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlSel et poivre
- X kg / mlHerbes italiennes ou herbes de Provence
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Description de la recette
La ratatouille tian-toi se trouve à la page 181 du livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre (Éditions Saint-Jean). Cuisson : 30 min, 2 portions. Ce tian provençal de tomates, courgette et aubergine tranchées en spirale sur une sauce tomate cuit dans un plat à gratin déposé dans le tiroir de la friteuse à air à 325 °F.
Ce qui rend la recette unique
Le tian est une version plus chic de la ratatouille : au lieu de mijoter en cubes, les légumes sont tranchés finement et disposés en spirale serrée. La sauce tomate au fond du plat les garde moelleux, tandis que le dessus dore légèrement. La recette est végétalienne. Les herbes de Provence ou les herbes italiennes parfument l’ensemble.
Astuces pour réussir le tian à la friteuse à air
- Trancher également. Une mandoline donne des tranches de même épaisseur qui cuisent ensemble.
- Choisir des légumes de même diamètre. Tomates Roma, courgette et aubergine fines forment une spirale régulière.
- Vérifier le plat. Il doit entrer dans le tiroir en laissant l’air circuler autour.
- Couvrir au besoin. Un papier d’aluminium protège le dessus s’il colore trop vite.
Avec quoi servir la ratatouille tian-toi ?
En plat principal avec un bon pain comme le pain de ménage, ou en accompagnement des merguez ou d’un poisson grillé.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre, à la page 181. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Quelles herbes utiliser ?
Des herbes italiennes ou des herbes de Provence conviennent ; le thym et le romarin frais sont aussi délicieux.
Comment la conserver ?
Quelques jours au réfrigérateur ; elle est même meilleure réchauffée. Santé Canada recommande une température interne de 74 °C (165 °F) pour les restes.
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