Patate douce au sumac
Principaux ingrédients
- X kg / mlPatate douce
- X kg / mlHuile neutre
- X kg / mlSumac
- X kg / mlPaprika
- X kg / mlSel
- X kg / mlFéta fouetté
- X kg / mlAneth frais
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Description de la recette
La patate douce au sumac se trouve à la page 175 du livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre (Éditions Saint-Jean). Cuisson : 20 min, 2 portions. Ces morceaux de patate douce au sumac et au paprika grillent en une seule couche sur la grille de la friteuse à air à 375 °F.
Ce qui rend la recette unique
Le sumac, épice acidulée au goût citronné, équilibre la douceur de la patate douce, tandis que le paprika lui donne de la couleur. Le livre la propose telle quelle, dans un bol santé ou en bouchées garnies de féta fouetté et d’aneth frais. Elle est végétarienne et sans gluten, et se prépare avec des ingrédients simples du garde-manger, à part le féta fouetté et l’aneth qui servent de garniture.
Astuces pour réussir la patate douce à la friteuse à air
- Une seule couche. Comme le précise le livre, les morceaux ne doivent pas se chevaucher sur la grille.
- Choisir une huile neutre. Elle supporte bien la chaleur et laisse goûter les épices.
- Couper uniformément. Des rondelles ou des cubes de même épaisseur cuisent de façon égale.
- Assaisonner à la fin aussi. Une pincée de sumac au moment de servir ravive la saveur.
Variantes et substitutions
En bouchées, déposez un peu de féta fouetté et d’aneth sur chaque morceau. Pour un plateau de légumes aux saveurs du Levant, servez-la avec les carottes grillées au zaatar.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre, à la page 175. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Faut-il éplucher la patate douce ?
Ce n’est pas obligatoire : bien brossée, la pelure devient légèrement croustillante. Épluchez-la si vous préférez une texture plus fondante.
Où trouver le sumac ?
Dans les épiceries moyen-orientales ou au rayon des épices de plusieurs supermarchés.
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