Carottes grillées au zaatar
Principaux ingrédients
- X kg / mlCarottes
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlZaatar
- X kg / mlFéta fouetté
- X kg / mlOignons marinés
- X kg / mlPistaches grillées
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Description de la recette
Les carottes grillées au zaatar se trouvent à la page 157 du livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre (Éditions Saint-Jean). Cuisson : 14 min, 2 portions. Grillées sur la grille de la friteuse à air à 400 °F, ces carottes au zaatar se servent en entrée ou en accompagnement, sur un lit de féta fouetté.
Ce qui rend la recette unique
Le zaatar, mélange levantin de thym, de sumac et de sésame, rehausse le sucre naturel des carottes. Servies avec le féta fouetté en guise de trempette, puis garnies d’oignons marinés et de pistaches grillées, elles forment une assiette colorée qui joue sur le salé, l’acidulé et le croquant.
Astuces pour réussir les carottes à la friteuse à air
- Choisir des carottes de même taille. Des carottes de calibre semblable cuisent au même rythme ; coupez les plus grosses sur la longueur.
- Enrober légèrement. Un filet d’huile d’olive suffit pour faire adhérer le zaatar sans détremper les légumes.
- Une seule couche sur la grille. Ne surchargez pas : les carottes doivent griller, pas cuire à la vapeur.
Variantes et substitutions
- Carottes arc-en-ciel. Elles donnent un bel effet visuel au même goût.
- Autre fromage. Un labneh ou un yogourt grec épais peut remplacer le féta fouetté.
- Noix au choix. Des amandes ou des noisettes grillées remplacent bien les pistaches.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre, à la page 157. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Peut-on préparer les garnitures à l’avance ?
Oui, le féta fouetté et les oignons marinés se préparent d’avance et se gardent au réfrigérateur ; le zaatar se retrouve aussi dans les chips de pita au zaatar.
Peut-on les faire au four conventionnel ?
Oui, sur une plaque à haute température, mais la cuisson sera plus longue et les carottes un peu moins grillées en surface ; retournez-les à mi-cuisson et surveillez la coloration du zaatar, qui peut brûler.
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