Pommes de terre grelots parfaites
Principaux ingrédients
- X kg / mlPommes de terre grelots
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlSel
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Description de la recette
Les pommes de terre grelots parfaites se trouvent à la page 177 du livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre (Éditions Saint-Jean). Cuisson : 20 min, rendement : 12 grelots. Avec trois ingrédients seulement, ces grelots cuisent entiers dans le panier de la friteuse à air à 400 °F, sans cuisson préalable à la vapeur.
Ce qui rend la recette unique
Plus besoin de précuire les grelots ni de les éplucher : la peau fine devient croustillante et la chair reste fondante. La recette est végétalienne et sans gluten, et constitue l’accompagnement passe-partout par excellence.
Astuces pour réussir les grelots à la friteuse à air
- Choisir des grelots de même taille. Ils seront prêts en même temps ; coupez en deux les plus gros.
- Bien les sécher. Une peau sèche absorbe mieux l’huile et croustille davantage.
- Secouer le panier. Brassez à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Tester à la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer sans résistance.
Variantes et substitutions
Ajoutez de l’ail en poudre, du romarin ou du paprika fumé à l’huile, ou terminez avec du persil frais et un peu de fleur de sel.
Avec quoi servir les grelots ?
Ils accompagnent les tournedos de filet mignon, le rôti de côtes de bœuf ou toute autre viande grillée.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre, à la page 177. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Comment réchauffer les restes ?
Quelques minutes à la friteuse à air leur redonnent leur croustillant, bien mieux qu’au micro-ondes.
Peut-on les faire au four conventionnel ?
Oui, sur une plaque à haute température en les brassant de temps à autre. La cuisson sera plus longue et la peau un peu moins croustillante qu’à la friteuse à air, qui fait circuler l’air chaud tout autour.
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