Chips de pita au zaatar et trempette au féta
Principaux ingrédients
- X kg / mlPita
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlZaatar
- X kg / mlFéta fouetté
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Description de la recette
Les chips de pita au zaatar et trempette au féta se trouvent à la page 55 du livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre (Éditions Saint-Jean). Cuisson : 5 min. Des pointes de pita huilées et assaisonnées de zaatar dorent à la friteuse à air, puis se trempent dans un féta fouetté crémeux.
Ce qui rend ces chips de pita uniques
Le zaatar, mélange méditerranéen de thym, d’origan, de sésame et de sel, parfume les pitas d’une note herbacée et grillée. Le livre précise qu’on le trouve dans les épiceries moyen-orientales. En quelques minutes, on obtient des chips maison bien plus savoureuses que celles du commerce.
Astuces pour réussir les chips de pita à la friteuse à air
- Préchauffer à 350 °F (180 °C) : les pointes dorent sans brûler sur les bords.
- Huiler finement : au pinceau ou en vaporisateur, pour que le zaatar adhère.
- Une seule couche : ne surchargez pas le panier et secouez en cours de cuisson.
- Laisser refroidir : elles deviennent vraiment croquantes une fois tièdes.
Variantes et substitutions
Utilisez des pitas au sarrasin maison ou des pitas sans gluten. Le sumac, le paprika fumé ou un simple mélange ail et parmesan remplacent le zaatar.
Avec quoi servir les chips de pita ?
Le duo est complété par le féta fouetté de la page 13. Les chips accompagnent aussi la trempette chaude au poulet Buffalo. Conservez les restes dans un contenant hermétique et repassez-les brièvement à la friteuse à air s’ils ramollissent.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre, à la page 55. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Où trouver du zaatar ?
Dans les épiceries moyen-orientales, comme le précise le livre, et de plus en plus au rayon des épices des supermarchés. Vérifiez qu’il contient du sésame si vous recevez des personnes allergiques.
Peut-on la faire au four conventionnel ?
Probablement, mais la recette a été conçue pour la friteuse à air, qui cuit plus vite et plus intensément qu’un four. Au four, préchauffez bien, surveillez de près et fiez-vous à l’apparence (pointes dorées) plutôt qu’au temps prévu dans le livre.
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