Mini burger sur laitue iceberg

Le mini burger sur laitue iceberg se trouve à la page 57 du livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Préparation : 10 min, cuisson : 10 min, 6 portions. Des galettes de bœuf haché maigre assaisonnées aux épices barbecue de Montréal, gratinées au cheddar et servies dans des feuilles de laitue iceberg plutôt que dans un pain, cuites à la friteuse à air.

Ce qui rend ce mini burger unique

La laitue iceberg remplace le pain : fraîche, croquante et naturellement sans gluten. On garde toutes les garnitures du burger classique, soit cornichons, oignon rouge, tomate, ketchup, relish et moutarde. Les galettes cuisent à 400 °F en mode Air fry et le cheddar est ajouté après les avoir retournées, pour qu’il fonde sans brûler.

Astuces pour réussir le mini burger à la friteuse à air

• Façonner des galettes égales : elles cuisent toutes au même rythme.
• Creuser légèrement le centre : la galette reste plate au lieu de gonfler.
• Ne pas surcharger le panier : une seule couche pour bien saisir la viande.
• Vérifier la cuisson : Santé Canada recommande une température interne de 71 °C (160 °F) pour la viande hachée.

Variantes et substitutions

• Autre viande : de la dinde hachée, à cuire jusqu’à 74 °C (165 °F).
• Autre laitue : la Boston est plus souple, la iceberg plus croquante.
• Garniture bonus : du bacon croustillant ou des oignons caramélisés.

Pour d’autres saveurs de cheeseburger, essayez les frites gaufrées au cheeseburger ou les taco cups.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz, à la page 57. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Comment éviter que la laitue se déchire ?

Utilisez deux feuilles superposées, bien froides et bien asséchées, et enveloppez la galette au dernier moment.