Gaufres à l'avoine

Les gaufres à l’avoine se trouvent à la page 57 du livre Manger ensemble de Ricardo Larrivée et Brigitte Coutu (Éditions La Presse). Préparation : 20 min, cuisson : 25 min, 14 gaufres. Des gaufres à base de flocons d’avoine, de boisson à l’avoine ou de lait, de farine et de fécule de maïs, légèrement sucrées à la cassonade.

Des gaufres moelleuses et nourrissantes pour le brunch

Les flocons d’avoine donnent à ces gaufres un goût de noisette et une texture moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur. Elles se préparent facilement pour un groupe et se congèlent bien.

Astuces pour des gaufres dorées

• Laissez reposer la pâte pour que l’avoine gonfle.
• Préchauffez bien le gaufrier et huilez-le légèrement.
• N’ouvrez pas le gaufrier trop tôt : attendez que la vapeur diminue.
• Gardez les gaufres au chaud sur une grille dans un four doux, pour qu’elles restent croustillantes.

Variantes et substitutions

• Sans produits laitiers : utilisez la boisson à l’avoine ; la recette contient de l’huile plutôt que du beurre.
• Saveurs : ajoutez de la cannelle, du zeste d’orange ou des bleuets.
• Sans gluten : utilisez une farine sans gluten et des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Conservation

Les gaufres refroidies se congèlent bien. Réchauffez-les directement au grille-pain.

Avec quoi servir les gaufres ?

Garnissez-les de bananes caramélisées, de sirop à la lime ou servez-les avec un plateau de fruits.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Manger ensemble de Ricardo, à la page 57. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Peut-on congeler les gaufres à l’avoine ?

Oui. Laissez-les refroidir sur une grille, congelez-les à plat puis rangez-les dans un sac. Elles se réchauffent au grille-pain.

Quels flocons d’avoine utiliser ?

La recette demande des flocons d’avoine à cuisson rapide, qui s’intègrent mieux à la pâte que les gros flocons.