Bananes caramélisées

Les bananes caramélisées se trouvent à la page 58 du livre Manger ensemble de Ricardo Larrivée et Brigitte Coutu (Éditions La Presse). Préparation : 5 min, cuisson : 5 min, 6 portions. Des bananes recouvertes de sucre caramélisé, à servir au brunch ou en dessert.

Un dessert minute avec seulement deux ingrédients

Des bananes et du sucre : c’est tout ce qu’il faut. Le sucre caramélisé forme une fine croûte croquante sur la banane fondante. Une façon simple de rendre un brunch plus festif.

Astuces pour des bananes bien caramélisées

• Choisissez des bananes mûres mais fermes, qui ne se défont pas à la chaleur.
• Coupez-les sur la longueur pour avoir une grande surface à caraméliser.
• Surveillez la couleur : le caramel doit devenir ambré, sans brûler.
• Caramélisez juste avant de servir pour garder la croûte croquante.

Variantes et substitutions

• Sucre : la cassonade donne un goût plus prononcé.
• Épices : ajoutez une pincée de cannelle.
• En dessert : servez avec du yogourt grec ou de la crème glacée à la vanille.

Avec quoi servir les bananes caramélisées ?

Elles garnissent bien les gaufres à l’avoine et complètent un plateau de fruits.

Recettes semblables

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• Tartes fines mangues et frangipane, dans Josée di Stasio : À la di Stasio
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• Toutes les recettes du livre Manger ensemble

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Manger ensemble de Ricardo, à la page 58. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Quelles bananes choisir ?

Des bananes jaunes, mûres mais encore fermes. Trop mûres, elles deviennent molles à la chaleur.

Les bananes caramélisées sont-elles végétaliennes ?

Oui, la recette ne contient que des bananes et du sucre.