Rondelles d'oignon, sauce au miel épicé

Les rondelles d’oignon, sauce au miel épicé se trouvent à la page 101 du livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Préparation : 20 min, cuisson : 25 min, 4 portions. Des rondelles d’oignon blanc trempées dans le babeurre et l’œuf, panées au panko, à la semoule de maïs et aux épices Old Bay, cuites à la friteuse à air et servies avec un miel épicé au sambal oelek.

Ce qui rend ces rondelles d’oignon uniques

C’est un incontournable de la friteuse à air. La semoule de maïs jaune ajoutée au panko donne une panure extra croquante, et les épices Old Bay apportent une note épicée typique des fritures américaines. La trempette au miel et au sambal oelek, sucrée et piquante, change de la mayo habituelle.

Astuces pour réussir les rondelles d’oignon à la friteuse à air

• Séparer les rondelles : gardez les plus grandes, plus faciles à paner.
• Une main sèche, une main humide : la panure ne forme pas de grumeaux sur vos doigts.
• Remuer de temps en temps : à 375 °F en mode Air fry, pour une cuisson égale.
• Ne pas surcharger le panier : cuisez par fournées pour garder le croustillant.

Variantes et substitutions

• Oignon plus doux : un oignon Vidalia ou espagnol.
• Sans babeurre : du lait additionné d’un peu de jus de citron.
• Autre trempette : une mayo ranch ou une sauce barbecue.

Servez-les avec un mini burger sur laitue iceberg ou les frites gaufrées au cheeseburger pour une soirée casse-croûte.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz, à la page 101. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Comment les garder croustillantes ?

Servez-les dès la sortie du panier. Si vous cuisez plusieurs fournées, gardez les premières sur une grille plutôt que dans une assiette.