Burritos au cheeseburger express
Principaux ingrédients
- X kg / mlHuile d'olive
- X kg / mlBœuf haché maigre
- X kg / mlSauce Worcestershire
- X kg / mlÉpices à steak de Montréal
- X kg / mlRelish
- X kg / mlFromage à tartiner Le Petit Crémeux
- X kg / mlGrandes tortillas
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Nos étapes clés pour la réussir
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Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites cuire le bœuf haché maigre en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé. Santé Canada recommande une température interne de 71 °C (160 °F) pour la viande hachée.
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Ajoutez la sauce Worcestershire et les épices à steak de Montréal. Retirez du feu, puis incorporez la relish et le fromage à tartiner jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Le goût d’un cheeseburger, sans le comptoir du casse-croûte.
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Répartissez la garniture au centre des grandes tortillas, repliez les côtés et roulez bien serré. Un burrito mal roulé, c’est une garniture qui prend la poudre d’escampette.
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Préchauffez la friteuse à air à 400 °F. Déposez les burritos, joint en dessous, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson.
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Laissez reposer un instant, coupez en deux et servez. Le mot « express » n’a jamais été aussi bien porté.
Description de la recette
Les burritos au cheeseburger express se trouvent à la page 96 du livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé (Éditions Goélette). Préparation : 10 min, cuisson : 10 min, 2 portions. Toutes les saveurs d’un cheeseburger roulées dans une grande tortilla : bœuf haché assaisonné, relish et fromage à tartiner, le tout doré à la friteuse à air.
Ce qui rend les burritos uniques
La recette marie deux classiques de la restauration rapide. Le bœuf haché, relevé de sauce Worcestershire et d’épices à steak de Montréal, est mélangé à la relish et au fromage à tartiner, qui rend la garniture crémeuse. Une fois roulée, la tortilla croustille à la friteuse à air comme un burrito grillé. Un souper express de semaine.
Astuces pour réussir les burritos à la friteuse à air
- Égouttez la viande. Retirez l’excédent de gras après la cuisson à la poêle pour éviter une tortilla détrempée.
- Roulez serré. Repliez les côtés, roulez fermement et déposez le joint dessous.
- Préchauffez à 400 °F. La tortilla dore vite et reste croustillante.
- Vérifiez la viande. Santé Canada recommande une température interne de 71 °C (160 °F) pour la viande hachée.
Variantes et substitutions
- Garniture : cornichons, oignons et moutarde rapprochent encore plus du cheeseburger.
- Fromage : du cheddar râpé remplace le fromage à tartiner.
- Viande : avec de la dinde hachée, visez 74 °C (165 °F), la température recommandée pour la volaille hachée.
Conservation et réchauffage
Les burritos refroidis se gardent au réfrigérateur quelques jours et se congèlent bien emballés individuellement. Réchauffez-les à la friteuse à air jusqu’à 74 °C (165 °F) au centre, la température recommandée pour les restes. Dans le même esprit, voyez le cheeseburger aux champignons, à l’oignon et au bacon ou les nachos-o-max.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé, à la page 96. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Peut-on les faire au four conventionnel ?
Oui, sur une plaque, joint dessous ; ils doreront un peu moins. Retournez-les à mi-cuisson et surveillez la coloration.
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