Fajitas au poulet express
Principaux ingrédients
- X kg / mlPoitrines de poulet
- X kg / mlPoivron rouge
- X kg / mlPoivron jaune
- X kg / mlOignon rouge
- X kg / mlCumin
- X kg / mlChili
- X kg / mlPoudre d'ail
- X kg / mlPoudre d'oignon
- X kg / mlPaprika
- X kg / mlCoriandre séchée
- X kg / mlTabasco
- X kg / mlSel et poivre
- X kg / mlHuile au goût neutre
- X kg / mlTortillas de maïs
- X kg / mlFromage râpé
- X kg / mlJalapeno
- X kg / mlCrème sure
- X kg / mlAvocat
- X kg / mlCoriandre
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Nos étapes clés pour la réussir
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Coupez les poitrines de poulet, les poivrons et l’oignon rouge en lanières. Express veut dire qu’on coupe vite, pas qu’on coupe ses doigts.
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Dans un grand bol, mélangez le cumin, le chili, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, la coriandre séchée, quelques gouttes de Tabasco, du sel, du poivre et l’huile au goût neutre. Ajoutez le poulet et les légumes et brassez.
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Préchauffez la friteuse à air à 375 °F et faites cuire le tout ensemble, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres. Santé Canada recommande une température interne de 74 °C (165 °F) pour la volaille en morceaux.
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Pendant ce temps, tranchez l’avocat et le jalapeno, et hachez la coriandre fraîche. Réchauffez les tortillas de maïs.
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Garnissez les tortillas de poulet et de légumes, puis de fromage râpé, de crème sure, d’avocat, de jalapeno et de coriandre. Chacun monte la sienne, et personne ne se plaint.
Description de la recette
Les fajitas au poulet express se trouvent à la page 153 du livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé (Éditions Goélette). Préparation : 15 min, cuisson : 25 min, rendement : 10 fajitas. Du poulet et des poivrons épicés à la mexicaine, cuits ensemble à la friteuse à air et servis dans des tortillas de maïs avec garnitures.
Ce qui rend ces fajitas au poulet uniques
Tout cuit en même temps dans le panier : lanières de poulet, poivrons rouge et jaune et oignon rouge, enrobés d’un mélange de cumin, de chili, de paprika, de coriandre séchée et de Tabasco. On obtient la saveur grillée des fajitas sans poêle fumante. Avec des tortillas de maïs, le plat est sans gluten.
Astuces pour réussir les fajitas à la friteuse à air
- Coupez poulet et légumes en lanières de même épaisseur pour qu’ils soient prêts en même temps.
- Remuez le contenu du panier quelques fois pendant la cuisson à 375 °F, comme l’indique le livre.
- Ne surchargez pas le panier : les légumes doivent griller, pas cuire à la vapeur.
- Vérifiez le poulet : Santé Canada recommande une température interne de 74 °C (165 °F) pour la volaille en morceaux.
Variantes et substitutions
- Tortillas de blé : elles conviennent si le sans-gluten n’est pas nécessaire.
- Crevettes : elles remplacent le poulet et cuisent plus vite.
- Garnitures : salsa, lime et oignon mariné s’ajoutent à la crème sure et à l’avocat.
Pour une soirée tex-mex, servez-les avec les nachos-o-max ou essayez les burritos au cheeseburger express.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé, à la page 153. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Peut-on réchauffer les tortillas à la friteuse à air ?
Oui, quelques instants suffisent, idéalement enveloppées dans du papier d’aluminium pour éviter qu’elles sèchent.
Peut-on préparer la garniture d’avance ?
Le mélange d’épices et les légumes coupés se préparent d’avance ; cuisez le poulet au moment du repas.
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