Boulettes de viande italiennes Air Fryer

Les boulettes de viande italiennes Air Fryer se trouvent à la page 124 du livre Cuisiner à l’Air Fryer (Pratico Édition). Elles demandent 20 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson, pour 4 portions. Du veau haché est mélangé à de la chapelure italienne, du parmesan, du persil, du basilic frais, de l’ail, des oignons verts et un œuf.

Temps de cuisson des boulettes de viande au air fryer

La recette prévoit 12 minutes pour des boulettes de taille moyenne. Les boulettes sont cuites quand le centre atteint 71 °C (160 °F), la température recommandée par Santé Canada pour la viande hachée. Des boulettes plus grosses demandent quelques minutes de plus.

Pourquoi le veau haché ?

Le veau donne des boulettes plus tendres et plus délicates que le bœuf seul. Le parmesan et les herbes fraîches leur apportent ce goût italien classique, et le air fryer les dore uniformément, sans les faire baigner dans le gras.

Astuces pour des boulettes réussies

• Ne travaillez pas trop la viande : mélangez juste assez pour lier, sinon les boulettes seront denses.
• Faites-les de même taille, avec une cuillère à crème glacée par exemple.
• Espacez-les dans le panier et secouez à mi-cuisson.

Variantes

• Mélange de viandes : moitié veau, moitié porc pour plus de goût.
• À la dinde : visez alors 74 °C (165 °F) pour la volaille hachée.
• Sans gluten : utilisez une chapelure sans gluten.

Conservation et congélation

Les boulettes cuites se conservent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent très bien. Réchauffez-les dans une sauce tomate ou au air fryer.

Le bon outil

Un grand panier permet de cuire toutes les boulettes en une fournée, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).

Avec quoi servir les boulettes italiennes ?

Dans une sauce tomate sur des spaghettis, en sous-marin gratiné ou en entrée avec une sauce marinara.

Recettes semblables

• Boulettes italiennes à l’érable, dans Famille futée, tome 4
• Boulettes de viande avec sauce tomate maison, dans Le Coup de Grâce
• Pain de viande Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer
• Cheveux d’ange à l’ail & aux boulettes de dinde farcies, dans 3 fois par jour, tome 1
• Toutes les recettes au air fryer

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, à la page 124. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Fonctionne-t-elle dans un air fryer Ninja ?

Oui, la recette convient à tous les air fryers à panier, dont les modèles Ninja. Surveillez la fin de cuisson, car la puissance varie d’un appareil à l’autre.