Bouchées de banane

Les bouchées de banane se trouvent à la page 221 du livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Préparation : 15 min, cuisson : 8 min, rendement : 14 à 16 bouchées. Des petites bouchées végétaliennes à la banane, à l’avoine et à la farine d’amande, garnies de grué de cacao et de sésame, cuites à la friteuse à air.

Ce qui rend la recette unique

Elles marient le moelleux de la banane à un petit croquant apporté par les amandes effilées, le grué de cacao et les graines de sésame. Sans œufs ni produits laitiers, elles sont végétaliennes, et les flocons d’avoine et la farine d’amande leur donnent de la tenue. La cuisson se fait à 350 °F, fonction Bake.

Astuces pour réussir les bouchées de banane à la friteuse à air

• Bananes bien mûres. Plus elles sont tachetées, plus les bouchées sont sucrées et moelleuses.
• Portions égales. Une petite cuillère à crème glacée donne des bouchées de même taille.
• Papier parchemin. Il empêche la pâte collante d’adhérer au panier.
• Laissez tiédir. Les bouchées sont fragiles à la sortie et se raffermissent en refroidissant.

Conservation et réchauffage

Rangez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se congèlent aussi très bien : sortez-en quelques-unes la veille pour les collations ou les boîtes à lunch.

Avec quoi servir les bouchées de banane ?

Avec un café, un smoothie ou un yogourt. Pour un autre usage des bananes trop mûres, voyez les muffins aux bananes et aux pépites de chocolat, et pour une collation salée, les pois chiches 4 façons.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre L’amour est dans l’air Fryer de Alexandra Diaz, à la page 221. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Les bouchées sont-elles sans noix ?

Non : elles contiennent des amandes effilées et de la farine d’amande. Elles ne conviennent donc pas aux personnes allergiques aux noix.

Qu’est-ce que le grué de cacao ?

Ce sont des éclats de fèves de cacao torréfiées, croquants et peu sucrés. On les trouve en épicerie santé ; des pépites de chocolat noir peuvent les remplacer.