Bols-smoothie aux haricots
Principaux ingrédients
- X kg / mlEau
- X kg / mlPetits fruits surgelés
- X kg / mlHaricots noirs, blancs ou rouges cuits
- X kg / mlBeurre d'amandes
- X kg / mlSirop d'érable
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Description de la recette
Les bols-smoothie aux haricots se trouvent à la page 34 du livre Loounie cuisine de Caroline Huard, alias Loounie (KO Éditions). Préparation : 10 min, 2 portions. Ces bols 100 % végétaux misent sur des haricots cuits pour obtenir un smoothie épais et crémeux, riche en protéines et en fibres.
Ce qui rend les bols-smoothie aux haricots uniques
- Les haricots cuits : noirs, blancs ou rouges, ils donnent une consistance crémeuse sans goût marqué une fois mélangés aux fruits.
- Le beurre d’amandes allongé d’eau : il remplace le lait d’amandes du commerce.
- Les petits fruits surgelés : ils épaississent et refroidissent le mélange sans glaçons.
Astuces pour réussir
- Bien rincer les haricots en conserve pour éliminer le liquide de trempage.
- Ajouter l’eau graduellement : un bol-smoothie doit rester assez épais pour se manger à la cuillère.
- Utiliser le poussoir du mélangeur si les fruits congelés bloquent les lames.
Avec quoi servir ces bols ?
Le livre propose de les garnir de croquant de sarrasin. Une pincée de granola cannelle-sésame et quelques fruits frais complètent bien le tout. Servez-les sans attendre, avant que la texture ramollisse.
Variantes et substitutions
Changez de petits fruits selon la saison : bleuets, framboises, fraises ou un mélange. Une banane congelée rend le bol encore plus onctueux et ajoute du sucre naturel, ce qui permet de réduire le sirop d’érable. Les haricots noirs se fondent mieux avec les fruits foncés, les blancs avec les fruits plus pâles comme la mangue.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Loounie cuisine de Caroline Huard, à la page 34. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Goûte-t-on les haricots ?
Très peu : les fruits et le sirop d’érable dominent. Les haricots blancs sont les plus discrets si vous êtes hésitant.
Contient-elle des noix ?
Oui, le beurre d’amandes en fait partie. Un beurre de graines de tournesol est une piste à essayer pour une version sans noix, sans garantie de résultat identique.
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