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Trempette, sauce et marinade Méditerranéenne

Sauce vierge

Portions
2
page couverture du livre de recettes à la di Stasio 3
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Josée di Stasio : à la di Stasio 3
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page 29

Principaux ingrédients

  • Tomates
  • câpres
  • roquette
  • huile d'olive
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Un peu plus

La sauce vierge, une concoction audacieusement savoureuse et fraîche, est une star culinaire qui se distingue par ses ingrédients vibrants et sa simplicité. Cultivée dans le jardin de mère nature, cette sauce est une mélodie de tomates, de câpres et de roquette, tous rehaussés par la richesse de l’huile d’olive. Les tomates, qu’elles soient sucrées et juteuses ou robustes et classiques, sont un ingrédient clé de cette sauce. Elles sont épépinées, préservant ainsi leur douceur sans l’accompagnement d’une texture trop aqueuse. Les câpres, avec leur saveur distinctive et légèrement piquante, ajoutent une dimension supplémentaire à cette sauce, alors que la roquette hachée finement ajoute une note poivrée.

L’huile d’olive, généreusement versée, agit comme l’agent liant de cette sauce vierge, enveloppant les autres ingrédients d’une couche de saveur riche et fruitée. Une pincée de sel et un tour de moulin à poivre viennent parfaire cette symphonie de saveurs, ajoutant une touche finale qui fait chanter chaque ingrédient. La sauce vierge n’est pas seulement une délicieuse sauce, elle est aussi un spectacle pour les yeux. Le rouge vif des tomates, le vert de la roquette et l’éclat des câpres créent une palette de couleurs qui égaiera n’importe quelle assiette.

Que vous prépariez un délicieux poisson grillé, des pâtes fraîches faites maison ou des légumes rôtis, la sauce vierge est l’accompagnement parfait pour rehausser et compléter le goût de ces plats. Elle apporte une touche de fraîcheur et une saveur incomparable qui transformera chaque bouchée en une dégustation exquise. La sauce vierge est bien plus qu’une simple sauce – elle est une invitation à explorer la richesse des saveurs que la nature a à offrir. Alors, n’hésitez pas à inviter cette sauce dans vos assiettes et à vous régaler de sa fraîcheur et de sa saveur inégalées.

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