Ailes de poulet pimentées

Les ailes de poulet pimentées se trouvent à la page 138 du livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé (Éditions Goélette). Préparation : 10 min, cuisson : 35 min, rendement : 24 ailes. Des ailes enrobées d’un mélange au Tabasco vert, au jalapeno et au paprika fumé, cuites jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes à la friteuse à air.

Ce qui rend ces ailes pimentées uniques

Le Tabasco au piment vert donne une chaleur plus fraîche et acidulée que la sauce piquante rouge classique, et le jalapeno renforce cette note verte. Le paprika fumé ajoute un goût de grillade. La recette est sans gluten, sans noix et sans produits laitiers : parfaite pour les soirs de match en plein hiver.

Astuces pour réussir les ailes de poulet à la friteuse à air

• Séchez bien les ailes avec du papier absorbant : la peau sera plus croustillante.
• Secouez le panier à quelques reprises pendant la cuisson à 390 °F, comme le recommande le livre.
• Cuisez en une seule couche ou en plusieurs tournées si votre panier est petit.
• Vérifiez la cuisson : Santé Canada recommande une température interne de 74 °C (165 °F) pour la volaille en morceaux.

Variantes et substitutions

• Moins piquant : retirez les graines du jalapeno.
• Plus piquant : ajoutez un piment fort haché au mélange.
• Trempette : une sauce ranch ou au fromage bleu calme le feu.

Pour un buffet d’apéro, ajoutez des arancinis aux champignons et des nachos-o-max.

Recettes semblables

• Tartines de champignons fromagées au prosciutto et aux graines de citrouille, dans Air Fryer : Quatre saisons
• Poulet rôti au beurre, aux herbes et à l'ail, dans Air Fryer : Quatre saisons
• Roulades de boeuf aux légumes Air Fryer, dans Cuisiner à l'Air Fryer
• Saucisses sauce brune aux oignons, dans Josée di Stasio : à la di Stasio 3
• Toutes les recettes : bouchées et entrées
• Toutes les recettes du livre Air Fryer : Quatre saisons

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé, à la page 138. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Peut-on utiliser des ailes congelées ?

Il vaut mieux les décongeler et bien les éponger pour que l’enrobage adhère et que la peau croustille.

Comment réchauffer les restes ?

Quelques minutes à la friteuse à air leur redonnent leur croquant. Santé Canada recommande 74 °C (165 °F) pour les restes.