Tofu trop facile, sauce hoisin
Principaux ingrédients
- X kg / mlTofu extraferme
- X kg / mlHuile de sésame
- X kg / mlSauce hoisin
- X kg / mlOignons verts
- X kg / mlGraines de sésame
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Nos étapes clés pour la réussir
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Égouttez le tofu extraferme et pressez-le entre des linges propres pour retirer le plus d’eau possible. Coupez-le en cubes.
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Enrobez les cubes d’huile de sésame et de sauce hoisin. Ils peuvent attendre au réfrigérateur jusqu’au repas : le tofu est patient, c’est l’une de ses grandes qualités.
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Préchauffez la friteuse à air à 400 °F. Faites cuire le tofu en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien laqué.
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Garnissez d’oignons verts émincés et de graines de sésame. Servez aussitôt : trop facile, oui, et c’est exactement le but.
Description de la recette
Le tofu trop facile, sauce hoisin se trouve à la page 149 du livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre (Éditions Saint-Jean). Cuisson : 15 min, 4 portions. Des cubes de tofu extraferme enrobés d’huile de sésame, rôtis à 400 °F à la friteuse à air, puis glacés à la sauce hoisin et garnis d’oignons verts et de graines de sésame.
Ce qui rend la recette unique
Cinq ingrédients et presque rien à faire : c’est le souper rapide par excellence, végétalien et sans produits laitiers. La sauce hoisin, sucrée et salée, caramélise légèrement sur le tofu doré. Le livre précise qu’on peut laisser mariner le tofu au réfrigérateur jusqu’au repas.
Astuces pour réussir le tofu hoisin à la friteuse à air
- Pressez le tofu : moins d’eau, plus de croustillant.
- Coupez des cubes égaux : ils doreront tous en même temps.
- Remuez de temps à autre : comme l’indique le livre, pour une coloration uniforme.
- Ne surchargez pas le panier : les cubes doivent avoir de l’espace.
Avec quoi servir le tofu sauce hoisin ?
Le livre suggère de le combiner avec du brocoli ou d’autres légumes. Servez-le sur du riz avec des shitakés au sésame, ou essayez aussi le stir-fry au tofu.
Variantes et substitutions
Une touche de sriracha ou de flocons de piment dans la sauce hoisin la rend plus relevée. Des graines de sésame noires donnent un joli contraste.
Recettes semblables
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre, à la page 149. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Comment rendre le tofu plus croustillant ?
Pressez-le bien et enrobez les cubes d’un peu de fécule de maïs avant la cuisson.
La sauce hoisin est-elle sans gluten ?
Pas toujours : vérifiez l’étiquette si vous cuisinez sans gluten.
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