Côtelettes de porc au Tang
Principaux ingrédients
- X kg / mlCôtelettes de longe de porc
- X kg / mlPréparation pour boisson Tang à l'orange
- X kg / mlSauce soya
- X kg / mlHuile neutre
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Nos étapes clés pour la réussir
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Dans un plat, mélangez la préparation pour boisson Tang à l’orange, la sauce soya et l’huile neutre. Oui, le Tang : un retour vers le passé, version marinade.
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Enrobez les côtelettes de longe de porc du mélange, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur (le temps exact est à la page 93).
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Préchauffez la friteuse à air à 400 °F, grille en place. Égouttez les côtelettes et déposez-les en une seule couche, sans qu’elles se chevauchent.
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Faites cuire en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. Santé Canada recommande une température interne de 71 °C (160 °F) pour le porc.
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Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Les souvenirs d’enfance, eux, peuvent rester à table aussi longtemps qu’ils veulent.
Description de la recette
Les côtelettes de porc au Tang se trouvent à la page 93 du livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre (Éditions Saint-Jean). Cuisson : 8 min, 4 portions. Des côtelettes de longe marinées dans la poudre de boisson Tang à l’orange, la sauce soya et l’huile, puis grillées sur la grille de la friteuse à air.
Ce qui rend la recette unique
C’est un clin d’œil nostalgique au Tang des années 1970-1980. La poudre apporte à la fois le sucre et l’orange : elle caramélise en surface et forme une laque brillante, tandis que la sauce soya assaisonne la viande. Quatre ingrédients, rien de plus.
Astuces pour réussir les côtelettes au Tang à la friteuse à air
- Marinez longtemps : quelques heures au réfrigérateur, ou toute la nuit, pour que la marinade pénètre.
- Utilisez la grille : à 400 °F, l’air circule sous les côtelettes et les deux faces caramélisent.
- Gardez une seule couche : les côtelettes ne doivent pas se chevaucher.
- Surveillez la fin de cuisson : le sucre peut colorer rapidement.
Santé Canada recommande une température interne de 71 °C (160 °F) pour le porc.
Avec quoi servir les côtelettes au Tang ?
Un riz blanc récupère bien le jus sucré-salé. Côté légumes, mes haricots verts parfaits ou une patate douce au sumac équilibrent le côté orangé.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre, à la page 93. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Peut-on remplacer le Tang ?
Du jus d’orange concentré avec un peu de sucre peut dépanner, mais le goût et la caramélisation seront différents de la recette du livre.
Peut-on les faire au four conventionnel ?
Oui, sur une grille posée sur une plaque, à température élevée. Retournez-les et vérifiez la température interne.
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